Bagely jsou jedním z těch chlebů, které jsou často - ale ne vždy - bez mléka, ale stejně jako tolik věcí, které je dělají doma, je tak zábavné a chutné a zmrazí a udržují si pohodlí pro spěchané ráno.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vody (teplé)
- 2 balení suché aktivní droždí (každý 1/4 unce)
- 3 lžíce (plus 2 čajové lžičky
- cukr )
- 5 až 5 1/2 šálků všestranné mouky
- 2 čajové lžičky soli
- 2 šálky
- borůvky (čerstvé nebo sušené)
- 1/4 šálku kukuřičného masa (více nebo méně, pokud je potřeba pro pánve)
- 10 až 12 šálků vody
Jak to udělat
- Ve středně velké mísící misce kombinujte teplou vodu, kvasnice a 3 lžíce cukru, mírně mícháme, dokud se nerozpustí. Směs nechá stát 5 minut nebo dokud nebude bublinková. (Pokud nedochází k bublinám, znamená to, že kvasinky již nejspíše nejsou "aktivní", likvidujte směs a použijte čerstvé droždí.) Přidejte 4 1/2 šálku mouky a soli postupně, dokud se směs nevrátí do měkké těsto. Smažte do borůvek jemně. Přidejte zbývající mouku 1/4 šálku najednou, dokud těsto není tuhé, ale ne suché. Vysušte těsto na lehce mletou plochu a hnětejte, dokud těsto nebude elastické a nebude se držet rukama, přidáním mouky dle potřeby, asi 7-10 minut. Těsto umístěte do lehce naolejované mísy, obraťte se na kabát, zakryjte čistou utěrkou a položte na teplé místo, aby se zvedlo, dokud se nerozptyluje, asi 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 400 F. Lehce naolejujte velkou plochu pro pečení.
- Pěstujte těsto a rozdělte ho na 10 až 12 kusů, v závislosti na tom, jak velký chcete vaši bagely. Tvar každého kusu do míče a pak, pomocí prstů, dělat díru uprostřed, jemně protahovat těsto, dokud díra není velikost velké mince. Umístěte bagely na připravený plech při práci, poté zakryjte čistým utěrkou a nechte stoupat dalších 25 minut.
- Lehce naolejujte další velký plech a lehce pokropte kukuřičnou moukou. Přiveďte 10-12 šálků vody na vaření ve velkém hrnci se zbývajícími dvěma lžičkami cukru. Pracujte v dávkách (asi 3-4 najednou), jemně ponořte bagety do vroucí vody a vařte, až se zvednou na vrchol, asi 3-5 minut. Převeďte bagely na připravený plech a opakujte, dokud nebudou všechny vaječné vajíčky vařeny. Pečte po dobu 35 minut, převraťte po prvních 5, dokud nehnědli. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 512 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |