Tento španělský recept na těstoviny je nádhernou kombinací vydatné rajčatové omáčky se španělským chorizo , kořeněnou vepřovou klobáskou a uzenou španělskou paprikou.
Italové vědí, že jedí hodně těstovin, ale i španělští jíst jejich spravedlivý podíl. Nemusí být světoznámé pro jejich těstoviny, ale makarony, rigatoni, penne a špagety se často těší ve španělských domácnostech s typickým španělským krokem k omáčce.
Stejně jako v Itálii jsou těstoviny často považovány spíše za první místo ve Španělsku než za hlavní . Tento recept však bude sloužit 4 dospělým osobám jako hlavní chod z důvodu masa.
Co budete potřebovat
- 1 středně velká cibule (žlutá)
- 2 stroužky česneku
- 1/2 červená paprika
- 1 španělská polosladená chorizo klobása
- 1/4 šálku
- Španělský panenský olivový olej
- 1 24-unce kousky rozdrcených rajčat (nebo čerstvé rajčata, které byly nakrájeny nebo pulzovány v kuchyňském robotu)
- 1 čajová lžička španělská uzená paprika
- 1/2 libry suché penne (makaróny nebo špagetové nudle)
- Velká štiplavá sůl
Jak to udělat
- Začněte odlupováním a nakrájením cibule na 1/4 palce. Oloupeme a nakrájíme česnek. Odstraňte semena a žíly z pepře a nakrájejte. Ořezáme chorizo na kulaté plátky o tloušťce 1/4 palce.
- Nalijte asi polovinu olivového oleje do velké pánvi a zahřejte na médium. Jakmile je dostatečně horký (ale ne kouření), omývejte cibuli, česnek, pepř a chorizo plátky na pánvi. Míchejte často. Pokud je to nutné, přidejte více olivového oleje do pánve.
- Jakmile je cibule průsvitná, přidejte drcené rajčata. Posypeme paprikou. Mícháme a vaříme na střední-nízké po dobu 10 minut, dbát na to, aby omáčku nehořla.
- Zatímco omáčka omáčku přivádí vodu na těstoviny do vroucího kotle ve velkém hrnci. Přidejte těstoviny dle výběru a velkou špetku soli a vařte do al dente - asi 10 minut.
- Těstoviny okamžitě vypusťte.
- K posloupnosti přidejte těstoviny na pánvi a promícháme spolu s omáčkou. Pokud dáváte přednost, nalepte těstoviny a přidejte omáčku nahoře.
Více o španělském Chorizo
Španělská klobása chorizo je velmi odlišná od mexického nebo karibského chorizo. Španělská chorizo je čerstvá, polotvrzená nebo vyléčená, a ten, který se používá v tomto receptu, je polokulovitý. Je to pevná, suchá klobása, která musí být před vařením vařena.
Většina mexických chorizo je čerstvá a měkká a obvykle není vyléčená klobása. To také má různé koření než španělské chorizo, takže to není dobrá náhrada pro tento recept. Pokud potřebujete náhradu, použijte portugalskou linguickou klobásu, která je velmi podobná španělskému chorizo v chuti a měla by být snadno dostupná ve vašem místním supermarketu.
Rajčata a španělské jídlo
Stejně jako všichni obyvatelé Středozemního moře , Španělé užívají rajčata mnoha způsoby - čerstvé nebo vařené ve spoustě různých druhů pokrmů.
Ujistěte se, že máte na ruce jak čerstvé rajčata , tak i pár plechovek rajčatové omáčky a velkou plechovku drcených rajčat .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 280 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 13 g |