01 z 06
Co je Batbout?
Marocký Batbout. Foto © Christine Benlafquih Batbout je měkký žvýkací marocký chléb velmi podobný pita . Také známý jako mkhamer , toghrift a matlou ' , je vařený na sporáku spíše než pečený v troubě.
Během vaření by se batbout měl nafouknout, když se naplní vzduchem, takže mu kapsička může být naplněna jakýmikoli sendvičovými náplněmi nebo náplní. Následující výukový program s fotografiemi vám ukáže, jak dělat oblékání .
02 ze dne 06
Proveďte těsto a rozdělte je
Těsto připravte a rozdělte ho na kuličky. Foto © Christine Benlafquih Začněte tím, že těsto připravíte .
Rozdělte těsto na kuličky. Mějte na paměti, že průměr vařeného vývaru bude asi 2½ krát větší než průměr koule těsta.
Kuličky těsta položíme na jemně mletou plochu. Zakryjte utěrkou a nechte těsto odpočívat 10 až 15 minut.
03 ze dne 06
Vyjměte těsto
Těsto vyveďte do tenkého kruhu. Foto © Christine Benlafquih Poté, co těsto odpočívá, vezměte kousek těsta a vysuňte ho do kruhu na lehce mletém povrchu. Mělo by být docela tenké - asi 1/8 palce tlusté.
Opakujte se všemi kuličkami těsta.
04 z 06
Těsto nechte vzrůst
Nechte vyvalované těsto zvednout. Foto © Christine Benlafquih Přeneste vytažené těsto na ručník a víko. Nechte batoh zvednout, až se zdvojnásobí, hodinu nebo déle.
05 ze dne 06
Kuchařka
Kuchařte na střední teplotu. Foto © Christine Benlafquih Když se batbout zvýšil, předehřejte pánvičku nebo nádobu na středním až středně vysokém ohni. Povolte dostatek času, aby se vařič zahřál.
Umístěte co nejvíce kol těsta, jak se vejde do vaší pánve. Nechte je krátce nastavit, pak je opatrně otočte, než začnou nafoukat.
06 z 06
The Batbout Will Puff Up
Chléb by se měl vařit, protože se vaří. Foto © Christine Benlafquih Pokračujte v vaření , a ještě několikrát otočte, dokud nebude z obou stran rovnoměrně zbarven . Během vaření byste měli vidět, jak se batbout vyfouká , jak se v kapse ohřívá vzduch.
Když je chléb varený a zlatavě hnědý, přeneste ho do stojanu, aby se ochladil. Buďte velmi opatrní při manipulaci s horkými batbout , protože pára uvízla dovnitř může uniknout z praskliny a spálit vás.