Co najdu v mexickém obchodě s potravinami?

Mnoho mexických receptů bude vyžadovat čerstvé maso, výrobky a spiliny nalezené v prakticky jakémkoli americkém supermarketu. Jiní však budou vyžadovat návštěvu místně vlastněného hispánského obchodu s potravinami - nebo alespoň mezinárodní uličky velkého supermarketu - pro jednu nebo více složek. Tento článek vám pomůže seznámit se s některými potravinami, které jsou v mexické kuchyni běžné, ale možná vám to nezná.

Pokud se vám líbí, vytiskněte tento článek a vezměte si s sebou na další výlet do mexického obchodu s potravinami (nebo hispánské potravinové uličky) ve Spojených státech. Podívejte se na některé z položek, které jsou zde uvedeny, jen abyste měli pocit, že vypadají tyto ingredience. Udělujte si poznámky o věcech, o kterých si myslíte, Nejvíce ze všeho nejdřív získáte pocit z předmětů prodávaných na tomto místě, takže příště, když uvidíte určitou složku uvedenou v receptu, nebudete házet na smyčku. Koneckonců, tam je mnoho nových a lahodných divů objevovat!

• 01 z 05

  Oddělení výroby

  Najdete mnoho stejných druhů ovoce a zeleniny v mexických potravinách, které budete kdekoli jinde; koneckonců, mrkev, brambory a jablka se jedí po celém světě. Dávejte pozor na následující konkrétní položky:

  Čerstvé chilli papričky jako poblano, jalapeño, serrano a chilaca chiles.

  Tomatillos nebo mexické zelené rajčata . Pouze vzdáleně příbuzná s červenými rajčaty, je tato ingredience nezbytná pro výrobu zelené omáčky.

  Limety , zejména ty, které jsou známé jako mexické limety nebo klíčové limety, které jsou torty, šťavnaté, používají k aromatizaci a rozjasnění nesčetných sladkých a slaných mexických jídel

  Chayotes , squash domorodec do Mexika a někdy volal cristophene, mirliton, nebo zeleninová hruška v angličtině. Chayote jsou často používány v mexických polích a dušených. Máte-li obzvlášť štěstí, najdete obchod s potravinami, který také prodává kořen chajote , méně obvyklou, ale ne méně užitečnou složku.

  Jicamas . Neznámá většině Američanů před pouhými dvanácti lety, jika se v posledních letech stává populární. V salátech se obvykle konzumuje syrově a jeho ostrý textur a mírná chuť prakticky neodolávají.

  Pichlavé hrušky . Tyto sladké, šťavnaté plody nopálního kaktusu jsou nádherné zacházení, když se jedí samy o sobě nebo jako součást ovocného salátem.

  N opal kaktus "listy" nebo pádla , s nebo (doufejme) bez trnů. Jedná se o lahodné grilované celé nebo nakrájené a vařené pro použití v salátech a dušených.

  Velké listy rostliny aloe vera . Používají se jako kosmetické / léčebné předměty, stejně jako v krémových a jiných zdravých přípravcích.

  Plaintains , které souvisí s banány, ale mnohem větší a nikdy jedl surový. Jsou vždy vařené, vařené nebo pečené a jsou společné pro různé karibské kuchyně.

  Calabacita (mexický squash) , dlouhý druh, který je podobný cukety (pouze menší), nebo kulatý druh. Oba jsou světle zelené. Máte-li extrémní štěstí, váš trh může mít v průběhu velmi krátké sezóny k prodeji squashové květy . (Ty jsou však velmi podléhající zkáze, takže byste pravděpodobně nacházeli pouze ty, které se nacházejí na farmářském trhu.)

  Čerstvé byliny : koriandro, epazote , hoja santa , listy avokáda

  Tropické ovoce : papája, manga, guavas, guanabanas (soursop), ananas, mámy

  Sušené kukuřičné listy (pro výrobu tamales)

  Sušené květiny ibišek (pro výrobu Jamaice Agua Fresca )

• 02 z 05

  Balené potraviny

  Sušené papriky jako ancho, guajillo, chipotle, piquín nebo mulatto chiles

  Konzervované nebo džusové papriky, jako je nakládaný jalapeños celý nebo v plátcích a chipotle papriky v adobo omáčce

  Nápojové směsi , práškové nebo sirup, na přípravu horchátů , tamarindových nápojů , čajů ibišek a dalších agresivních fresků

  Jarní salsy, krtky a omáčky na vaření . Obecné značky: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Kukuřice a moučné tortilly

  Tostadas (pečené nebo smažené kukuřičné tortilly)

  Konzervované fazole (co oked) a pytlované fazole (suché, nevařené) v různých odrůdách

  Masa harina mouku používat místo čerstvého masa pro výrobu tortillas, tamales, a jiné dobytky založené na kukuřici. Nejvíce obyčejná mexická značka: Maseca

  Dlouhozrnná rýže , odrůda téměř vždy používaná mexickými kuchaři

  Kukuřičná kostka a / nebo prášek . Společné značky: Knorr, Maggi

  Sáčky malých těstovin v různých tvarech (pro výrobu polévky ). Bežné značky: La Moderna, Roma, Barilla

  Ovocné šťávy (plechovky nebo krabice). Podívejte se na mangové, ananasové nebo guavové džusy nebo "nektary". Společná značka: Jumex.

  Marie sušenky a jiné suché sušenky . Společné značky: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Jarní / konzervované kaktusy . Bežné značky: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Stolní čokoláda , která ve skutečnosti používá vaření čokolády pro přípravu horké čokolády, atolů, krtků a dalších jídel. Obecně je poněkud oslazena a má v ní skořici. Bežné značky: Abuelita, Ibarra.

  Konzervované mexické hominy (pro výrobu pozole )

  Sušené byliny a koření : tyčinky skořice, sušené oregano, semínka kmínu, anýzu, celé křoviny

  Ate (koncentrovaná ovocná pasta) , v plechovkách nebo v plastovém obalu.

  Achiote semena a balená adobo pasta (pro recepty jako cochinito pibil)

  Krabice nebo obálky směsí pro výrobu atolů, želatinových dezertů, polévek

  Sklenice vanilkového extraktu . Pokud máte štěstí, najdete nějaký kvalitní originální mexický vanilkový koncentrát. Pokud tomu tak není, najdete jen levné imitaciónové odrůdy - nemusíte se ani obtěžovat na ty.

  Piloncillo nebo tvrdý mexický hnědý cukr. To může být označeno jako panela, chancaca, raspadura nebo tapa dulce , což jsou jména používaná pro tuto složku v některých jiných latinskoamerických zemích. Může být prodáván ve velkých nebo malých šiškách nebo v kulatých, poněkud zploštělých "bochách".

  Různé mexické bonbóny , některé druhy obsahující práškovou paprikou.

• 03 ze dne 05

  Chladničky a mrazničky

  Mexické sýry a krémy . Bežné značky: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Mexické chorizo . Společné značky: Fud, Olé, Cacique

  Mexické nealkoholické nápoje v lahvích nebo plechovkách. Podívejte se na tamarind, guava nebo jiné příchutě sýteného nápoje a stále populární nealkoholickou sangrii soda. Společné značky: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Banánové listy pro balení tamales, jako jsou ty, které byly vyrobeny v Oaxace a dalších státech jižního Mexika.

  Zmrazené tropické ovoce , včetně ovoce směsi, jako je to, které se používají k horké dovolenou ovoce punč .

  Čerstvě upečený vepřový sádlo

• 04 z 05

  Přípravek na přípravu jídel

  Chicharrony (vepřové prasátka, smažené vepřové kůry)

  Carnitas (hluboce smažené, kousky vepřového masa, tzv. Chicharrony v některých dalších španělštích)

  Pan dulce (sladký chléb) , často z několika různých typů, jako jsou conchitas, polvorones, madgalenas a buñuelos

• 05 z 05

  Nepotravinářské položky

  Hrnčířství a pokrmy , někdy z hlíny a často zdobené tradičními návrhy.

  Mexické vaření a servírování nářadí jako tortilla lisy, comales, dřevěné a kovové nádobí, tortilla koše, a vápno lisy.

  Lotería nastavuje mnohem pestřejší a zajímavější verzi hry Bingo.

  Votivní svíčky s náboženskými uměleckými díly na nich.