Quesadillas jsou skvělé domácnosti pro večeři. Nejen, že jsou jednoduše spěcháni, ale je to jeden z našich nejoblíbenějších způsobů, jak využít všechny druhy zbytků, od taco masa až po vařené kuře a zeleninu, stačí přidat ty kousky a sýry ležící v ledničce a voila!
Tyto quesadilly se narodily z nějakého zbylého pesto, který jsme udělali, aby se hodil s těstovinami, některými zbývajícími kukuřiči tortilly a nějakým zbylým zbarveným krocanem, aby vyrobili tacos. Můžete to použít jako šablonu pro vytváření vlastních quesadillas inspirovaných zbytky. Ujistěte se, že je teplo poměrně vysoké, aby se kukuřičné tortilly dobře zahalily a trochu křupaly. To, plus salát, je skvělý oběd nebo večeře.
Co budete potřebovat
- Pro pálence sušeného rajčete
- 1/2 šálku
- sušená rajčata
- 1/2 šálku čerstvých listů bazalky
- 3 stroužky česneku (hrubě nasekané)
- Chuť: kosher sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/4 extra panenského olivového oleje
- Pro Quesadillas
- 2 lžičky olivového oleje
- 8 (6 palců) kukuřičné tortilly
- 1 šálek sýra (drcený jako čedar, Monterey Jack nebo směs mexických)
- 1/2 šálku hnědé zemské krůty nebo hovězího masa (nebo zbylé vařené taco maso)
- Volitelný:
- salsa a zakysaná smetana, aby sloužily
Jak to udělat
- Umístěte sušené rajčata, bazalku a česnek do kuchyňského robotu a kombinujte je. Přidejte sůl a pepř a šálku olivového oleje a pyré, dokud se nedá vytvořit pastu.
- Ohřejte velkou těžkou pánvi, například litinu, na středně vysokou teplotu a přidejte 1/2 čajové lžičky oleje. Na jedné straně kukuřičné tortilly (asi 1/2 čajové lžičky) na každé straně nasaďte pestu a položte tortillovou pesto na stranu. Posypte 1/4 šálku sýrů na každé z pěstebních stran a pak na ně posypeme dvěma lžícemi hnědého masa. Umístěte druhou tortillu nahoře. Kuchařte 2 až 3 minuty, dokud je dno quesadily pečlivě zbarveno a trochu křupavé, pak použijte širokou špachotu, abyste pokládali quesadilu a vařili po dobu 2 až 3 minut na druhé straně, dokud se dno také nepatrně zhnedne.
- Přeneste na řezací desku a nakrájíme na čtvrtky. Opakujte se zbývajícími tortilly a plnění (opět budete mít zbytkový pesto k použití různými způsoby).
- Pokud je to žádoucí, servírujte horkou salsou a zakysanou smetanou.