Tento Pennsylvánský holandský nízkotučný jablečný máslový recept dělá každý pád lidem, kteří žijí v této oblasti.
Němci a Holanďané vyrábějí a jedí podobný produkt ze šťávy z lisovaného ovoce, nazývaného Apfelkraut nebo Apfelsirup . V Porýní, kde rostou tradiční jablečné sady, je to specialita. Používají je k oslazení své Sauerbratenové omáčky a na bramborové placky .
Výroba jablečného másla je metoda zachování ovoce od starověkého Řecka. Vaření nebo ovoce, dokud obsah cukru nad 50% nezachrání, často bez konzervování nebo chlazení.
Jak jablečné máslo, tak Apfelsirup se změní na tmavě hnědou barvu, protože cukr v jablkách karamelizuje dlouhým, pomalu se smršťujícím.
Co budete potřebovat
- 6 jablek, oloupaných, plnených a čtvercových (asi 3 liber)
- 3/4 šálku neslazeného jablečného moštu nebo džusu
- 2 až 4 lžíce sladidla (agavový sirup, med, cukr)
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku
Jak to udělat
- Nakrájejte 6 odloupaných, plnených a rozřezaných jablek na malé kusy a položte je do hrnce. Přidejte 3/4 šálku nesladeného jablečného moštu nebo jablečného džusu (lze zmrazit), 2 až 4 polévkové lžíce volitelného sladidla (agavový sirup, med nebo cukr), 1 čajovou lžičku mleté skořice a 1/4 čajové lžičky hřebíka.
- Přiveďte k varu, poté zahřejte, zakryjte a vařte a míchání často po dobu 1 hodiny. Jablka by měla být velmi hubená.
- Odstraňte kryt a vařte další 1 až 2 hodiny a míchání často tak, aby ovoce nehořilo. Směs se zbarví do tmavě hnědé barvy z karamelizovaného cukru.
- Když přestanete vařit, je to osobní přednost. Obraz opět ukazuje jablečné máslo, které bylo vařené, dokud nebylo lesklé, suché a husté jako džem. Vždy můžete přestat, když je stále měkký a trochu běsný.
Co můžete dělat s máslem z jablka
Krása jablečného másla je, že jej můžete proměnit jako sladidlo pro jiné recepty.
- Vyměňte polovinu tuku v rychlém chlebu se stejným množstvím jablečného másla.
- Je to vynikající doprovod vepřového masa.
- Použijte místo javorového sirupu na palačinky, s vaší ranní ovesné vločky a přes tvaroh.
- Rozdělte to na svůj denní chléb . Je méně kalorií než mléčné máslo a nemá žádný tuk.
- Zkuste jablečné máslo na roesti , bramboráky nebo vepřové kotlety .
Kdo jsou Pennsylvánská holandská?
Pennsylvánská nizozemština je skupina tvořená časně německy mluvícími přistěhovalci do Pensylvánie a jejich potomci. Lidé si mylně myslí, že pocházejí z Holandska, ale "holandština" je amerikanizace "Deutsch", což znamená "němčina".
Ne všechny Pennsylvánské holandské jsou Amish, i když to je populární mylná představa. Mohou být také luteránské nebo reformované, menonitové nebo dokonce katolické. Termín odkazuje na lidi německého původu, kteří se usadili v Pensylvánii. Amish je náboženská sekty, známá jako Anabaptists, a jsou považováni obyčejní lidé nebo prostý holandský na rozdíl od Fancy Dutch.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 97 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 0 g |