Tento recept na vykostěné vepřové kotlety se rychle připravuje, ale má všechny klasické chuti, které byste očekávali od tradičního německého tarifu, který někdy trvá hodiny vaření. Zkuste to připravit na rušný týdenní noc, je to tak rychle. Zatímco výnos tohoto receptu je pro 2 porce, může se snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Hořčice je konečné německé koření, takže je to přírodní v tomto receptu. Německé recepty také vyžadují, aby se všechny hořčičné semena, které jsou jemné a dokonce ořechové, ochutnaly dříve, než se používají v připravených hořčicích, ohřívaných nebo v marinádách. Styly německé hořčice zahrnují bavorskou sladkou hořčici, středně pikantní hořčici a ostrou nebo pikantní hořčici.
Co budete potřebovat
- 1-2 lžíce univerzální mouky (nebo rýžové mouky)
- 1/4 čajové lžičky soli
- Pomlčka čerstvě mletého pepře
- 1-unce slaniny, mleté
- 1/4 cibule, nasekané
- 2 velké, vykostěné vepřové kotlety
- 1/4 šálku suché sherry
- 1 šálek krému
- 1 lžíci kořeněné nebo sladké německé hořčice
- 1 / 2-1 lžička maďarské papriky
Jak to udělat
- Smíchejte 1 až 2 lžíce univerzální mouky nebo rýžové mouky s 1/4 čajové lžičky soli a pomlčkou čerstvě mletého pepře. Dredge 2 velké vykostěné vepřové kotlety v moučné směsi. Odstraňte přebytečnou mouku.
- Smažte 1 oz mletou slaninu, dokud nebude ostrý, vyjměte z pánve a vypusťte papírový ručník. Fry nakrájená cibule v tuku slaniny až do průsvitnosti. Nakládejte cibuli na jednu stranu a přidejte vepřové kotlety a přelétajte 3 až 5 minut na každé straně (v závislosti na tloušťce). Odstraňte vepřové kotle z pánve.
- Přidejte 1/4 šálku sušené sherry na panvici a oškrábněte, abyste odstranili hnědé bity. Přidejte 1 šálek krému, 1 polévkovou lžíci kořeněné nebo sladké německé hořčice, 1/2 až 1 čajovou lžičku maďarské papriky, vyhrazené slaniny a vepřové kotlety a vaříme několik minut ke snížení krému. Ochutnejte na chuť a podávejte s bramborami nebo rýžovou miskou jako risi pisi a zelenou zeleninou, jako je opékané zelí.
Více německých vepřových receptů
- Německé vepřové a zelí braised v receptu na víno
- Německý vepřový recept Schmalz (Lard)
- Německý Jaegerschnitzel s houbovým receptorem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 921 |
| Celkový tuk | 67 g |
| Nasycený tuk | 35 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 235 mg |
| Sodík | 1,119 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 41 g |