Většina lidí si myslí o barbecue omáčce jako něco, co koupíte v obchodě s potravinami, který je tlustý, kouřový a vyrobený z rajčat. Některé z nich mají silné chutě a často přemoci chuť grilovaného a uzeného masa. Máme však teorii, že tento druh omáčky byl vynalezen, aby maskoval chyby při grilování. Spálené a převařené maso jsou často považovány za zachráněné tím, že je utopí v této husté věci.
Samozřejmě tato metoda představuje problémy. Omáčky vyrobené ze sacharidů hoří rychle a mohou způsobit větší poškození chuti jídla. To je důvod, proč je důležité přidat většinu barbecue omáček na samém konci grilování nebo po odstranění všeho z grilu. To platí zejména o omáčkách z barbecue na bázi ovoce.
Přidání sladké chuti
Grilovaná omáčka může být vyrobena z kombinace vašich oblíbených ingrediencí. Ovocné omáčky přinášejí sladkou chuť, která opravdu může vylepšit uzené a grilované maso. Koneckonců, rajče je ovoce. Opravdu to je. Ovocné omáčky se snadno připravují a poskytují tak jedinečnou chuť, že s nimi můžete skutečně zapůsobit své hosty. Nezapomínejte však, že tyto grilované omáčky používejte mírně a aplikujte správnou barvu před tím, než odstraníte, co vaříte na grilu. Jedním z skvělých způsobů, jak přidat chuť, když grilujete, je vzít vaši omáčku a nalít ji do křupavé glazury.
Mírně hořte nad jídlem. Poté použijte hustou omáčku na samém konci, protože to snižuje hoření a dodává vlhkost masům.
Snadno se připravuje
Ovocné omáčky na grilování se poměrně snadno připravují. Zesílený roztok ovocné šťávy nebo konzervovaných ovoce funguje dobře. Rádi mícháme chuť, a tak si ovoce a kombinovat s jinými kořením, abych vytvořil složitější chuť.
Skvělý recept je získat prakticky jakoukoli konzervaci ovoce (želé nebo džemy) a přidat horkou omáčku nebo horkou papriku. To poskytne sladkou a kořeněnou omáčku. Jak se o meruňkách a česneku? Stačí přidání ovoce tradičním omáček pomáhá jim mnohem lépe. A co tohle je grilová omáčka .
Na trhu
Existují samozřejmě řada skvělých ovocných omáček na trhu, které najdete v specializovaných prodejnách nebo dokonce v místním obchodě s potravinami. Fischer a Wieser vyrábí omáčku s malinovou čipkou, kterou osobně milujeme. Používáme ho na všech druzích věcí, zejména na vepřové kotlety.
Ať už si je koupíte, nebo si je budete vyzkoušet sami, vyzkoušejte dobrou barbecue omáčku na bázi ovoce, jakmile budete mít náladu něco jiného. Prostě se můžeš vzdal těch plastových lahvových rajčatových omáčků navždy.