Jedná se o konečnou solanku na chuť. Jablečný džus v této slané náplni dává sladké chuti do drůbeže a je ideální pro krůty. Koupit nejlevnější jablečný džus, který najdete, protože nezáleží na tom, kolik utratíte a budete potřebovat hodně.
Co budete potřebovat
- 2 litry vody
- 2 kvarty jablečné šťávy
- 1 šálek stolní soli nebo 1 1/2 šálku kosher soli
- 1/2 šálku
- hnědý cukr
- 10 celých hřebíček
- 1 skořicové tyčinky
- 1 lžíce černé pepře
- chuť jedné oranžové
Jak to udělat
- Ve velké nádobě kombinujte sůl, cukr a jeden litr vody. Přineste k varu a míchání až do úplného rozpuštění soli a cukru.
- Odstraňte hrnce z ohně a přidejte hřebíček, skořice, pepř a pomerančovou kůru. Nechte úplně ochladit asi 30 až 40 minut. Přidejte zbývající vodu (studenou) a jablečnou šťávu. Chladíme, dokud není slaná voda chlazena.
- Umístěte drůbež do velké plastové nádoby. Nalijte slanou vodu nahoře. Slaná drůbež 1 hodina na libru v chladničce.
- Před vařením důkladně opláchněte celý salin z krůt. To je zásadní pro zabránění nadměrné slané konzumaci krůty. Pro podrobnější vysvětlení si přečtěte můj článek o tom, jak se krůtí .
- Zatímco tato slaná voda je ideální pro krůty nebo i kuře, můžete je použít i pro větší vepřová pečeně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 42 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7,078 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |