Které druhy sýrů cestovat dobře?

Pokud jste milenci sýra, který je často v pokušení přinést sýr na cestu na výlety, pikniky a pěší túry, nemusíte se bát. Určité druhy sýrů jsou obzvláště dobře mimo chladničky.

"Tvrdý sýr cestuje to nejlepší," doporučuje Daniel Utano, bývalý herec na Bar Artisanal v New Yorku.

"S měkkým sýrem se musíte starat o strukturu a způsob, jak se to vydržet. Nechcete se také starat o něco, co začne cítit, což nemusí být příjemné v autě, letadle nebo ve vašem Taška."

Utano navrhuje pět sýrů, které jsou obzvláště vhodné pro cestování:

• 01 z 05

  Stárnoucí Gouda

  "Aged Gouda je skvělým příkladem dokonalého cestovního sýra," říká toager Dan Utano.

  "Je to těžké, takže se neroztaje, je stará, takže může trvat po cestě a chuť je tak bohatá, že můžete jen trochu jíst a tak to bude trvat."

  Čím delší Gouda je ve stáří, tím tvrdší je textury a tím je sýr intenzivněji ochucený. Stárnoucí Gouda bere sladkost máslovou sladkostí s nádechem soli.

• 02 z 05

  Parmigiano Reggiano

  Sýr jako Parmigiano-Reggiano, který je několik let starý, říká toager Dan Utano, je "jiný jako Gouda, který si můžete pořád vybírat na celou cestu."

  Přestože mnoho lidí myslí na Parmigiano-Reggiano jako sýrový sýr, je to také ideální svačina pro pěší turistiku a lyžování. Přiveďte spolu ořechy a sušené ovoce, abyste se spojili se sýrem, a máte perfektní protein s vysokým obsahem bílkovin.

• 03 ze dne 05

  Fiore Sardo (a další typy Pecorino)

  "Tvrdý sýr je odolný a nezkazí, jsou skutečně vybudováni, aby vydrží," říká toager Utano.

  "Tento sýr ze sardinského stárlého ovčího mléka má intenzivní chuť, která se stává výraznějším, když se sýr nedostane do chladničky, ale nestane se mrzutým."

  "Pecorino" označuje tvrdé ovčí mléčné sýry z Itálie. Zeptejte se svého místního sýra na další doporučení pecorino.

• 04 z 05

  Montgomery je Cheddar (a jiní ve věku čedarů)

  Cheddar má hustou a krémovou strukturu, ale nepekne, ačkoli některé cheddary budou měkké a mastné, pokud nebudou příliš dlouho ochlazeny.

  To není případ Montgomeryho Cheddaru, vyrobeného v Anglii, který dosáhl nejméně jednoho roku. Pevná přírodní kůže zabalená v ložním prádle pro zvýšenou ochranu zvyšuje schopnost Montgomery cestovat.

  Další možností je Bravo Farmy Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 z 05

  Appenzeller

  "Pokud se pokusíte cestovat s příliš mírným sýrem, můžete jít jíst a najít kávu," varuje toager Dan Utano.

  "Ale pokud jste někdo, kdo preferuje sýr s trochou měkkosti, Appenzeller uspokojí touhu po jídle a pojede dobře do bootování. Tento polotvrdý švýcarský sýr má strukturu s trochou laku a bohatou chutí starého sýra."

  Nemůžete-li najít Appenzeller, pak místo Gruyère.