Malé pozadí
Okra je členem rodiny Malvaceae, kterou sdílí s ostatními z rodiny "sladů", jako je bavlna, kakao a ibišek. Tato dlouhá, někdy vyvýšená a někdy hladká podložka je také známá jako "prsteny" v jiných zemích, ale v USA je nejlépe známá jako okra .
Existuje velký rozdíl v názorech na to, odkud pochází okra. Někteří věří, že pocházejí z Etiopie, odkud se předpokládá, že se rozšířila po celé západní Africe a do středních částí kontinentu během migrace Bantu přibližně před 4000 lety.
Jiní říkají, že začala migraci v jižní Asii, případně dokonce i v Indii, která se dostala do Brazílie na začátku 1500. let. Ale jedna věc zůstává věrná všem, kdo píší o své historii: okra se dostala do USA v počátku 17. století s transatlantickým obchodem s otroky.
Okra je v historickém záznamu odkazován starověkými Egypťany a maury z 12. a 13. století. Dnes, okra je zvláště dobře zavedená v jižních USA a jeho kuchyni. Má "slizovitou" nebo slídovou strukturu a je nejen nádherně jednoduše smažená , ale také zapůjčuje zahušťování mnoha jídel Cajun a Creole, včetně gumbo , zvláště otužilého a milovaného guláku na jihu.
Okra rostou nejlépe v tropickém a teplém mírném podnebí po celém světě.
V tradiční medicíně bylo přípravek okra používán k léčbě bolestí v krku, zánětu sliznic, infekcí močových cest, průjmu a dalších břicha, plus bolesti hlavy a horečky.
Úžasné výhody
Okra je skvělá zelenina pro ty, kteří sledují svou váhu, protože mají extrémně nízkou hodnotu kalorií a neobsahují žádný cholesterol ani tuk. Okra je často doporučována odborníky na výživu těm, kteří po snížení tělesné hmotnosti nebo při nízkých dávkách cholesterolu.
Současně je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu a je jednou z nejlepších rostlinných zdrojů antioxidantů luteinu, xanthinu a beta-karotenu. Tyto vlastnosti jsou výjimečné pro jejich antioxidační vlastnosti a pro zdraví našeho vize.
Okra je také bohatá na vitamíny A, E a C, které jsou zvláště přínosné pro zdraví naší pokožky a sliznic a jako antioxidanty, které bojují proti nemoci a stárnutí. Okra je také bohatým zdrojem sloučenin B-komplexu, folátů, flavonoidů, bílkovin a vitaminu K. Vitamin K je zvláště nezbytný pro zdravou krev.
Tento nádherný vegetarián obsahuje také minerály vápník, měď, fosfor, hořčík, železo, selen a zinek.
Vzhledem k bohatému zdroji vlákniny je tato zelenina schopna pomoci regulovat rychlost absorpce cukru a cholesterolu v těle, což je dobrá zpráva pro ty, kteří mají cukrovku a vysoký cholesterol.
Vzrušující výzkum
Ve studii, která byla publikována v Jilin Medical Journal Jilin School of Medicine v Číně, bylo hlášeno, že okra výrazně pomáhají při snižování diabetické neuropatie. Tato stejná studie ukázala, že pravidelná konzumace okra také snížila možnost onemocnění ledvin lepší než "diabetická strava".
U diabetiků s doprovodným onemocněním ledvin a srdce se ukázalo, že okra hraje významnou roli při snižování rizika obojího.
Co budete potřebovat
- 2
- mrkve
- 2
- jablka
- 1 šálek nakrájené okra
- 1 řez čerstvý
- zázvor
- Volitelné: Přidejte své oblíbené mléko, například
- mandle , oves,
- kokos nebo mléko
- Pro další výživu: přidejte 2-3 listy z vašeho
- oblíbené zelené, jako je dětský špenát,
- zelené řepky, zelené řepy nebo pšenice, plus několik vašich oblíbených ořechů a semen.
Jak to udělat
- Buď nechte přísady přes odšťavňovač nebo jednoduše vše promícháme do mixéru.
- Nezapomeňte pít svou čerstvou šťávu nebo ředkvičku co nejrychleji, abyste získali nejlepší chuť a maximální nutriční hodnotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 221 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 97 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 4 g |