Tento bohatý, lahodný dezert má neobvyklou hlavní složku, obvykle spojenou se slanými pokrmy - čočkou. Nikdy tomu neuvěříte, když ji budete jíst! Servírujte Moong Daal Halwa teplou s kopečkem vanilkové zmrzliny a po několik sekund získáte mnoho žádostí.
Co budete potřebovat
- 2 šálky Moong Daal (rozdělené žluté čočky)
- 2 šálky
- ghee
- 1 šálek
- cukr
- 2 šálky vody
- 6 zelených kardamových štěpků
- 1 šálek khoja (viz recept níže)
- 1 šálek jemně nakrájeného smíšeného sušeného ovoce dle vašeho výběru
Jak to udělat
- Důkladně umyjte a namočte vodu ve vodě spoustě vody přes noc.
- Následujícího rána rozemlejte hladkou pastu v kuchyňském robotu. Při broušení nepřidávejte žádnou vodu.
- Připravte cukrový sirup jednorozměrné konzistence . Po dokončení vypněte oheň a přidejte rozdělené kardamonové lusky do sirupu. Zakryjte a nechte stranou později.
- Zahřáté ghee / vyčištěné máslo v pánvi s těžkým dnem (s výhodou nelepivým) na středním plameni až do zahřátí.
- K této ghee se přidá moongová daalová pasta a směs se míchá. Kuchařský koktejl, často se míchá, dokud se nezačne zlatit a uvolní jeho vůni. Dalším znamením neschopnosti dbát na to je oddělení ghee od moála daal.
- Přidejte khoya a dobře promíchejte. Vařte další 2 až 3 minuty.
- Nyní přidáme cukrový sirup (před přidáním odstraňte kardamonové lusky) a promícháme.
- Vařte na středním plameni po dobu 5 až 7 minut a míchání často.
- Přidejte sušené ovoce a vařte další 2 minuty. Vypněte oheň.
- Ozdobte nasekané matice a podávejte. V případě potřeby můžete také přidat vanilkovou zmrzlinu.