Arabské slovo Halwa pochází z kořenového slova Hilwa, což znamená sladké. Používá se proto v souvislosti s většinou sladkostí, dezertů nebo bonbónů. V Indii se však slovo Halwa používá k popisu dezertních sladkostí s konzistencí hustého pudingu, vyrobeného z různých druhů ovoce, zeleniny, zrn, ořechů a čočky. Halwas jsou obvykle bohaté a plné sušeného ovoce a ořechů. Jsou dekadentní a zaručují, že uspokojí nejsilnější jedlíčka! Chana Daal Halwa může znít neobvyklé, ale věřte mi, budete rádi, že jste to udělali, když to vyzkoušíte. Zahrnuje namáčení čočky používané přes noc tak, aby to zapracovalo do přípravného času. Existuje také trochu míchání, ale nenechte se zastavit - výsledek je dobře stojí za práci!
Co budete potřebovat
- 2 šálky Chana Daal / bengálský gram (rozdělené žluté čočky)
- 2 šálky
- ghee
- 1 šálek cukru
- 2 šálky vody
- 6 zelených kardamových štěpků
- 1 šálek
- Khoya
- 1/2 šálku plnotučného mléčného prášku
- 1 šálek jemně nakrájeného smíšeného sušeného ovoce dle Vašeho výběru (volitelná, ale žádoucí)
Jak to udělat
- Chana Daal umyjte v sítu pod tekoucí vodou, dokud voda neběží. Vložte do hluboké mísy. Nyní přidejte dostatek vody do daal tak to je jen pokryté. Nechte přes noc namočit.
- Následujícího rána vypustíte všechnu vodu a mletý nálepek rozemlejte na hladkou pastu v kuchyňském robotu. Při broušení nepřidávejte žádnou vodu.
- Připravte cukrový sirup jednorozměrné konzistence - postupujte takto . Po dokončení vypněte oheň a přidejte rozdělené kardamonové lusky do sirupu. Zakryjte a nechte stranou později.
- Zahřejte ghee v pánvi s těžkým dnem (nejlépe nelepivá) na středním plameni až do zahřátí.
- Přidejte pastu Chana Daal do tohoto ghee a promícháme. Kuchařka Chana Daal se často míchá, až se začne zlatit a uvolní jeho vůni (znamení, že je "hotová"). To může trvat od 10 do 20 minut. Zatímco to může vypadat jako tvrdá práce, výsledek je dobře stojí za to! Dalším znamením toho, jak se dívat, je odloučení ghee od Chana Daal.
- Když daal vypadá připraven (jak je popsáno výše), přidejte nyní Khoya a plnotučné mléko v prášku a promíchejte a dobře promíchejte. Vařte další 2-3 minuty.
- Nyní přidejte předem připravený cukrový sirup (před přidáním kardamových lusků odstraňte) a promíchejte.
- Vařte na středním ohni po dobu 5-7 minut, míchání často.
- Přidejte sušené ovoce a vařte další 2 minuty. Vyhněte se teplo a rozložte Chana Daal Halwa na plochou desku nebo talíř, aby se ochladila. Podáváme ještě teplé, obložené nasekané matice. Přidejte si vanilkovou zmrzlinu jako vynikající extra! Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 313 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 13 g |