Kalifornská role je jedním z nejoblíbenějších sushi válců a byla připočítána k popularizaci sushi ve Spojených státech. Kalifornské kotouče se obvykle vyrábí zevnitř - rýže zvenčí, nori (mořské řasy) zevnitř - což jim usnadňuje jídlo. Centrum je pokryto krabím masem nebo imitací krab, okurkou a avokádem.
Tam je nějaká debata o tom, kde Kalifornie role byla vynalezena. Většina lidí se domnívá, že s myšlenkou přišel šéfkuchař sushi v restauraci Little Tokyo v Los Angeles. Nicméně, kanadský šéfkuchař sushi bere úvěr, prohlašovat, že on jmenoval roli "Kalifornie" kvůli jeho popularitě s jižními Kalifornian hosty.
Budete potřebovat bambusovou rohož na roli sushi, která se nachází na asijských trzích, stejně jako v některých supermarketech. Technika pro válcování sushi není obtížná, ale může trvat jen málo. Jakmile to zvládnete, budete schopni vytvořit jakýkoliv typ sushi, který se vám líbí.
Co budete potřebovat
- 1 avokádo
- 3/4 šálku imitace krabů
- 2 polévková lžíce. majonéza
- 1/2 lžičky sůl
- 1 okurka, loupaná
- 4 listy nori (sušené mořské řasy)
- 6 šálků připravené sushi rýže
- Bílé sezamové semínko podle chuti
Jak to udělat
- Zastavte avokádo. Použijte konec, který je nejblíže k rukojeti nože, a rychle namačte kotouč do jámy. otočte nůž mírně a vytáhněte. Pomocí špičky nože nakrájíme avokáda polovinu svisle a pak jednou vodorovně uprostřed. Nakrájejte nakrájené poloviny pomocí lžíce. Případně můžete vyskočit celé poloviny a pak popíjet avokádo.
- Krab rozdělit na kusy a umístit do misky; sezóna s majonézou a solí. Nakrájejte okurku na 1-palcový dlouhý julien.
- Zakryjte rohož z bambusu s plastovým obalem. Přiložte listy sušených mořských řas na plast. Rozložte 1/4 sushi rýže na vrcholu listu nori . Posypte semínka přes sushi rýži.
- Pomocí plastového obalu otočte vrstvu sushi tak, aby byla mořské řasy nahoře. Odstraňte plastový obal a umístěte avokádo, krab a okurku vodorovně na mořské řasy. Podložte bambusovou rohož směrem k sobě a zatlačte přísady uvnitř sushi ve tvaru válce. Po dokončení válcování pevně zatlačte na rohož z bambusu rukama, odložte rohož a pak odstraňte rolované sushi.
- Opakujte, abyste získali více rolí. Otřete nůž mokrým hadříkem před krájením sushi. Rozsekněte roli sushi do kousků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2575 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodík | 1,058 mg |
| Sacharidy | 512 g |
| Vláknina | 24 g |
| Protein | 55 g |