S hladkou, lehkou strukturou, která se rozšiřuje na hranici mezi flanem a soufflé, tento mléčný, javorový oslazený butcherut squash kugel dokáže vypadat elegantně a zároveň se cítit jako úplné pohodlí.
Podávejte to jako přílohu s pečeným kuřecím masem nebo hrudníkem , nebo jej přidejte do dalšího brunch bufetu . Je také přirozenou příležitostí pro sezónně inspirované menu Sukkot nebo díkůvzdání.
Tip
Pokud dáváte přednost kugelu, který se rozřezá na čisté čtverce, použijte kokosový olej, který je polotuhý při pokojové teplotě, a dodává jemný chuťový rozměr, který nebudete mít z neutrálních tekutých olejů. Použití grapeseed nebo olivového oleje také produkuje lahodný kugel, ačkoli měkčí, že budete muset lžíce ven sloužit.
Co budete potřebovat
- 1 středně velký butcherut squash, asi 3 liber
- 2 lžíce kokosového ořechu, olivového oleje nebo hroznového oleje a extra na squash
- 1/3 šálku čistého javorového sirupu, s výhodou stupně B.
- 3 velké vejce, lehce zbité
- 1 lžíce čistého vanilkového extraktu
- Štipka soli (volitelně)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1/4 šálku nakrájených surových pekanů (volitelné)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F. Namažte 8-nebo 9-palcový čtvercový pekáč nebo podobně rozměrnou misku a odložte ji stranou.
- S velkým šéfkuchařským nožem opatrně řezte squash na polovinu podélně. Odstraňte semena a troubu protřete malým množstvím oleje. Umístěte poloviny squashu řezané stranou dolů na lemovanou plochu pro pečení nebo do pekáče. Pečte v předehřáté troubě po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud ne. Vyjměte z trouby a odložte ji až do dostatečného ochlazení.
- Skleněná maska z kůže odstraňte. Přeneste 4 šálky pečené squash do velké misky. (Nemějte strach, pokud vaše squash výnosy trochu více nebo méně. Pokud máte trochu extra squash, neváhejte a vložte jej do receptury, ale pokud zjistíte, že máte hodně, uložte jej pro jiné použití.)
- Přidejte olejový a javorový sirup do squashu a mícháme dohromady, dokud nekombinujeme. Pomalu přidejte zbité vejce, neustále se míchají, dokud nejsou správně začleněny. (Pokud je squash stále poměrně teplý, pomalé přidávání vajíček při míchání je důležité, jinak byste mohli skončit s kousky vařeného vejce v těstíčku!). Míchat vanilkový extrakt a sůl (pokud se používá).
- Posypte směs s moukou a dobře promíchejte, abyste se spojili, a ujistěte se, že žádné zbytky mouky nezůstanou. Pokud dáváte přednost velmi hladkému kugelu, upravte směs normálním nebo ponorným mixérem.
- Nalijte těstovinový těsto do připravené pekáče a vyhlaďte ho špachtlí. Pokud je používáte, posypeme špičkou s pekanem. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud je kugel pevný, vrchol vypadá suchý a zlatý, a tester vložený do středu vyjde čistý. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 352 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 9 g |