Co to je, jak se používá a jak se o něj starat
Donabe znamená hliněný hrnec v japonštině a je to jedna z nejstarších japonských nádob na vaření, často používaná k vaření různých nápojů. Výrobky pocházející z japonské provincie Iga jsou vyrobeny z hlíny s vlastnostmi ideálními pro provoz při vysokých teplotách, a to i v pecích a během vaření s vysokým teplotním rozdílem (přes otevřený plamen nebo v troubě). Tento druh jílu z Igy je superporézní, což znamená, že pomalu vytváří teplo (a podobně jako u pomalého sporáku může trvat i delší čas, než se zpočátku ohřívá), ale udržuje teplo účinně, jakmile je na špičkové teplotě.
Donabe je zpravidla zasklený na vnitřní straně a pórovitý na vnější straně. Každá japonská domácnost má v kuchyni alespoň jednu kočičku a je to důležitá součást skupinových jídel, protože přenosný hořák ji změní na okamžitou horkou nádobu.
Jedná se o jednopokojové jídlo. Pro rušné japonské lidi je to snadný způsob, jak si rychle připravit kompletní výživné pokrmy. Pokud jste sami, použijete libovolnou zásobu, kterou chcete, pak se podívejte do ledničky a najdou zelí, houby, tofu nebo kuřecí kousky a pak je hodí dohromady a slouží jim přímo z donaje u stolu.
4 způsoby péče o vaše Donabe
Chcete-li držet donače v dobrém stavu po dlouhou dobu, prosím, postupujte podle instrukcí pro péči přicházejte s vaším donabe. Pokud s námi nejsou žádné instrukce, uvádíme níže několik tipů, které je třeba dodržet.
- Před použitím nově zakoupeného donače naplňte hrnec vodou asi o tři čtvrtiny a doplňte asi šálek zbytkové rýže nebo asi 1/4 šálku rýže. Poté sušíme rýžovou kaši na nízké teplotě asi 30-60 minut. Zastavte teplo a nechte ho vychladnout. Zlikvidujte rýži a opláchněte. Vysušte ji čistým hadříkem a před uložením dobře usušte.
- Kdykoli použijete dona, ujistěte se, že spodní plocha je suchá.
- Důležité je, abyste se nejdříve nezažili. Nejlepší je začít s nízkou teplotou. Také prázdné donabe by neměly být vyhřívány.
- Poté, co použijete donabe, nechte ho před praním vychladnout. Nepoužívejte ho ve vodě, když je horké. Po vychladnutí jej jemně umyjte vodou. Donabe by neměli dlouho nasáknout mýdlem. Vyčistěte sušenku čistým suchým hadříkem. Před uložením je důležité dobře vyschnout.
Tipy pro použití vašeho Donabe
Nezapomeňte, že donabe není bezpečný v myčce. Musíte ji ručně umýt. Také nechcete dlouho namáčet donaď v mýdlovém stavu nebo je příliš tvrdé, protože byste mohli poškodit hlínu. Po opláchnutí ho otočte vzhůru nohama, abyste ho nechali uschnout přes noc, protože jíl je porézní a absorbuje hodně vlhkosti, takže chcete úplně vyschnout. Další poznámka: Nechřát ji, když je prázdná. Vždy se ujistěte, že máte uvnitř lehké mrholení kapaliny, ať už je to nádech oleje pro přípravu polévky nebo zásoby polévky.