Tento předkrm se dá jednoduše vyrobit obalením krevety ve wintonových obalech, pak smažením za křupavě báječný předkrm, který je chutný podávaný samostatně nebo s thajskou sladkou chilli omáčkou na namáčení. Thajské příchutě pomáhají dělat tento klasický asijský předkrm ještě lepší, a zároveň je jednoduché dát dohromady. Zjistil jsem, že 15 velkých krevet je perfektní množství, aby se najednou, ale neváhejte zdvojnásobit recept, pokud máte přítele nebo dva, které vám pomohou zabalit. Tento předkrm je ideální pro párty nebo jako předkrm pro každou příležitost. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 15 velkých surových krevet (zbytky buď vlevo nebo odstraněny pro snadnější stravování)
- 15 wontonů
- 1-2 šálky oleje (kokosový olej, kukuřice nebo jiný zdravý olej)
- 1 vejce (zbité)
- 3-4 stroužky česnek (mletý)
- 1/4 šálku čerstvého koriandru / koriandru listy a stonky (jemně nakrájené)
- 2 lžičky. rybí omáčka (nebo sójová omáčka)
- 1 polévková lžíce. ústřicová omáčka
- 2 lžičky. hnědý cukr
- 1 červený chilli (mletý nebo 3/4 lžičky sušené drcené chilli nebo 1-2 lžičky chili omáčky)
- Volitelně: 1 láhev thajské sladké chilli omáčky pro podávání
- Jiné: 1 lž. kukuřičný škrob
Jak to udělat
Tip: Chcete-li pomoci krevetě položit ploché namísto zkroucené, udělejte střih podél zadní části krevety (jako byste ho létali). To usnadní balení.
- Krevetku vložte do misky a přidejte česnek, koriandr, rybu nebo sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hnědý cukr a chilli. Ujistěte se, že koriandr je jemně nakrájený na nejlepší chuť.
- Dobře vyskočte a nechte marinovat 10 minut (nebo až 30). Mezitím připravte panvu na smažení. Líbí se mi používat malou pánvičku nebo wok, protože tak je zapotřebí méně oleje (chcete olej o hloubce 1 palce).
- Před kalením skrčka skrčte ještě jednou. Chcete-li zabalit, položte na diagonále první wrapton. Celý povrch štětcem zbitým vejcem, pak umístěte krevetu vodorovně přes střed (s ocasem, který vyčnívá kolem levého rohu). Sklopte pravý roh na dno krevet, pak vyvolejte dno a zastrčte. Držte se zcela pevně a dokonale ji zatlačte.
- Umístěte zabalené krevety na desku lehce oprášené očištěním (aby se obaly nezachycovaly).
- Zahřejte olej na středně vysoké teplotě. Chcete-li otestovat, zda je olej dostatečně horký, ponořte jeden z zabalených krevet - v případě, že začne schnout a vařit, je olej připraven. Opečené krevetky smažte asi 1 minutu na každou stranu nebo do světle hnědé a křupavé. Jakmile se vaše první dávka smaží, snižte teplo na médium. Vypusťte na papírových utěrech nebo čisté kuchyňské utěrce.
- Podávejte okamžitě buď tak, jak je (jsou skvělé samy o sobě), nebo s thajskou sladkou chilli omáčkou na namáčení. Tento předkrm může být uchováván v teplé troubě (odkrytý) po dobu až 1 hodiny, pokud očekáváte společnost. UŽÍVAT SI!