Tyto rozkošné dvoukusové košíčky byly jedním z mých receptů Doda (Teta) Ita, které jsem si vzpomněl. Každá skvostná skus se ožení s čokoládovou dortovou základnou s bohatým čokoládovým čipovým vanilkovým tvarohem. Receptura může být zdvojnásobena a tyto malé lahůdky dobře zmrazí, takže jsou skvělou volbou pro zábavu nebo pro pořádání kojeneckých jarních slavností, slavnostní oslavy, angažmá nebo promoci.
Food Science Tip: Moje teta dělá směs čokoládového dortu nejprve, než se mísí s koláčem. Je to neobvyklý přístup, který vede k vyšší výtěžnosti a lehčí části čokoládového dortu, než najdete v podobných receptech. To proto, že jakmile se jedlá soda , voda a ocet promíchají, začne se čokoládový dortový těsto zvedat. Mějte na paměti, že je dobré pracovat rychle, jakmile smícháte čokoládový těsto, aby sóda na pečení neztratila svou kypící sílu. Postupujte podle francouzského principu mise en place a nastavte všechny své měřené ingredience dříve, než začnete připravovat recept. Budete schopni pracovat efektivně a získáte košíčky v troubě dlouho, než prášek do pečiva ztratí mojo.
Co budete potřebovat
- Pro směs čokoládových dortů:
- 1 1/2 šálků posypané všestranné mouky
- 1 šálek cukru
- 1/4 šálku kakaového prášku
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek vody
- 1/3 šálku oleje, jako je řepka nebo hroznový olej
- 1 lžíce bílého octa
- Pro směs Vanilla Cheesecake:
- 1 8-oz balení cihlový sýr, při pokojové teplotě
- 1 velké vejce
- 1/3 šálku cukru
- 1 čajová vanilka
- 1 (12-unce) sáček mini čokoládové lupínky
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Řídit dva miniaturní muffinové plechovky s papírovými vložkami.
2. Ve stojanu nebo velké misce míchat mouku, cukr, kakao, sódu na pečení a sůl. Přidejte vodu, olej a ocot a míchá se až do hladkosti.
3. V jiné velké misce, pomocí čistých šlehačů, smíchejte smetanový sýr, vejce, cukr a vanilku až do hladkosti. Smažte do čokoládových čipů.
4. Naplňte mini cupcake papíry do poloviny s čokoládovou směsí.
Pak lžícíme 1 lžičku směsi vanilkového tvarohu do středu každého šálku.
5. Pečeme Černé dno v předehřáté troubě po dobu 20 minut, nebo dokud nejsou koláče nastaveny a tvarohový koláč se začne zrolovat. Chladničky v drticích stojanech ochlaďte po dobu 10 minut, poté vyjměte z pánví a úplně ochlaďte před uložením do vzduchotěsné nádoby. (Black Bottoms se uchovávají po dobu 2 dnů při pokojové teplotě. Dobře zabalené a také krásně zmrazí po dobu až 3 měsíců.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 171 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |