Tento 2-krustový ostružinový koláč je zkušený a opravdový jižní favorit. Plodová náplň se vyrábí čerstvými ostružinami, cukrem a moukou ke zesílení směsi.
Použijte přiloženou křupku s veškerým máslem nebo oblíbený recept na pečivo. Nebo použijte v receptu pohodlné chlazené pečivo.
Od čtenáře: "Udělal jsem to poprvé a při prohledávání desítky receptů vypadal jednoduše a dobře. Udělal jsem to a byl to hit - moje rodina ji zžínila a teď chtějí, abych udělal víc." - Kathleen
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 2 3/4 šálků plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky (13 uncí)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 1/2 čajové lžičky cukru
- 2 tyčinky / 8 uncí studené máslo (nakrájíme na malé kousky a mrazíme 15 minut v mrazáku)
- 8 až 12 lžící vody (ledová)
- Pro Blackberry Filling:
- 1 lžíce ostružiny (vyprané a vysušené)
- 1 šálek cukru
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 lžíce másla (nakrájíme na malé kousky)
- Pečivo na 2-krustový 9-palcový koláč
- Volitelně: 1 žloutkový žíj (smíchaný s 1 polévkovou lžící mléka nebo smetanou na praní vajec)
Jak to udělat
- V kuchyňském robotu nebo velké misce spojte 13 uncí mouky, 1/2 čajové lžičky soli, 2 1/2 čajové lžičky cukru a kusy chlazeného másla (8 uncí). Pulzujte 5 až 7krát nebo použijte mixér na smažení, abyste řezali máslo do směsi mouky. Směs by měla připomínat hrubé jídlo s některými bity nebo máslem velikosti hrášku.
- Používáte-li kuchyňský robot, odstraňte směs do velké misky. Přidejte asi 7 polévkových lžic ledové vody a promícháme ruce. Pokračujte přidáním vody čajovou lžičku nebo dvěma, dokud se těsto nerozpadne.
- Otočte těsto na mýdlovaný povrch a lehce hněteme na hladké těsto. Rozdělte těsto na dva ploché disky a zabalte je do plastového obalu. Chladnička po dobu nejméně 20 minut.
- Troubu ohřejte na 450 F.
- Vyjměte jeden disk z koláčového pečiva do kruhu o průměru asi 12 centimetrů. Olistujte koláč s těsto a nechte nějaký převis.
- V misce kombinujte ostružiny s 1 šálkem cukru, 1/8 čajové lžičky soli a 1/2 šálku mouky. Nalijte náplň do pečicí desky s pečivem. Dot s máslem.
- Rozbalte zbývající kotouč těsta na kruh o průměru 11 až 12 palců; pečlivě položte těsto přes náplň. Přiložte dolní a horní okraje dohromady a podle potřeby upravte. Zrušte okraj podle potřeby.
- Pokud je to žádoucí, mycí směs vaříme ve vrchní kůře.
- Odřízněte 3 nebo 4 štěrbiny v horní části kůry, aby mohla uniknout pára.
- Pečeme v předehřáté troubě 450 F po dobu 10 minut. Snižte teplotu na 350 F a pečte o 25 minut déle, nebo dokud je kůra zlatohnědá.
- Slouží 6 až 8.
Tipy
- V případě potřeby posypeme cukrovým cukrem nebo vanilkovým cukrem velkoplošného zrna.
Mohlo by se Vám také líbit
Blackberry a Apple Cobbler Recipe
Skořice-kořeněný Apple rozdrtit koláč
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 564 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodík | 833 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |