Chléb pudink je vynikající způsob, jak používat zbytky chleba. Skromný dezert vznikl pravděpodobně v časném Anglii, kde se nazýval "pudink chudého člověka". Stále je to skvělý způsob, jak používat stálý chléb, ale v průběhu let se vyvíjel, aby se stal všestranným dezertem, který se často nalézá v upscale restauracích. Mnozí považují za komfortní jídlo.
Malé, sendvičové role ve francouzském stylu byly použity k vytvoření pudingu na chleba, ale každý dobrý, robustní zbylý chléb bude dělat. Nebojte se používat každodenní chléb bílého bochníku, bochník francouzského nebo italského chleba nebo bohatou a masovou brioche nebo croissanty.
Čerstvé nebo mražené plody mohou být také použity v pudingu. Nakrájejte pudink s přidanou citronovou dezertní omáčkou nebo použijte whisky omáčku , čerstvou borůvkovou omáčku nebo šlehačku . Nebo prostě posypeme nějakým práškovým cukrem nad pudinkem a mrháme nad ním nějaký sladký krém. Je to nádherné teplo nebo chlad.
Co budete potřebovat
- 3 šálky mléka
- 3 velké vejce
- 5 až 6 šálků denně roztrhaného francouzského nebo italského chleba nebo rohlíků
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1/4 čajové lžičky extraktu mandlí
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky citronové kůry, volitelné
- 2 šálky čerstvých borůvek
- 3 lžíce práškového cukru
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 F.
- Maso 11-x 7 palcový pekáč.
- Ve velké misce míchat mléko, vejce, cukr, vanilkovou a mandlovou příchuť a 1/2 čajovou lžičku citronové kůry. Přidejte chléb a nechte směs stát 10 až 15 minut.
- V další misce převeďte borůvky práškovým cukrem a pak je složte do směsi chleba.
- Přeneste směs na připravenou mísu na pečení. Talíř na pečení nastavte do větší pekáče na pečení nebo pekáče a umístěte do trouby.
- Přidejte asi 1 cm horké vody do velké vnější nádoby.
- Pečte pečivo asi 50 minut až 1 hodinu, nebo dokud není pečené a vrchní část je lehce zbarvená.
- Servírujte chléb pudink s citrónovou omáčkou nebo jinou omáčkou nebo topping. Vanilková omáčka , borůvková omáčka nebo bourbonová omáčka jsou dobrou volbou.
Lemonová omáčka
- V hrnci za vysokého tepla přiveďte 1 1/2 hrnky vody do varu.
- V jiné hrnci kombinujte 3/4 šálku granulovaného cukru, kukuřičného škrobu a soli. Směs dobře.
- Nalijte vroucí vodu přes směs cukru a položte ji na středně nízké teplo. Vařte, až se směs ztuhne a čistí a neustále se míchá. Mícháme citronovou kůru, citronovou šťávu a máslo. Míchá se.
Dělá asi 6 až 8 porcí.
Variace
Vypusťte citrónovou kůru z pudinkové směsi a přidejte 1 čajovou lžičku mleté skořice.
Namísto borůvek udělejte pudink
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodík | 118 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |