To není váš průměrný veggie burger recept - je to sladký bramborový burger! Sladký bramborový vegetariánský burger , to je. Tyto sladké bramborové hamburgery, které jsou plné spousty zdravých ingrediencí, jsou opravdu inspirovány jižním vařením - jsou vyrobeny ze sladkých brambor, quinoa, javorového sirupu, pekanů a kala a absolutně žádné maso, vejce nebo mléčné výrobky. To je dobré pro záložku, pokud potřebujete nápad použít nějaké zbylé vařené nebo pomerančové sladké brambory, nebo dokonce i když máte zbylé vařené quinoa po ruce.
Tento recept je vegetariánský, a pokud používáte veganský margarín nebo veganskou náhražku másla, jsou také veganské . Všechny přísady jsou bezlepkové, ale samozřejmě, pokud plánujete sloužit je na hamburgerových buchách, budete muset najít některé, které jsou bezlepkové, pokud vaříte pro někoho, kdo má citlivost na pšenici a lepek.
Tyto oceňované vegetariánské a veganské bramborové karbonátky inspirované jižní částí vyrobené z quinoa byly vyvinuty Tolerantní veganskou bloggerkou Nikki Haneyovou a s laskavým svolením Komise pro sladké brambory v Severní Karolíně.
Podívejte se také na: Více pokusů o vegetariánské burger
Co budete potřebovat
- 3 středně sladké brambory (asi 1 1/2 liber)
- 1/4 šálku
- quinoa , nevařená
- 2 polévkové lžíce
- náhražky veganského másla nebo másla
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1/8 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 šálek nakrájené kale
- 1/2 šálku suchých pražených pekanů, nasekaných (viz poznámka)
- Sůl podle chuti
- 1 malá cibulka, velmi hrubě nasekaná
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 4 hamburgerové buchty
Jak to udělat
- Nejprve předehřejte troubu na 400 ° F. Pierce sladké brambory a mikrovlnné trouby je dohromady, dokud nejsou měkké, asi 4 až 6 minut. Mash je pevně do odměrných kelímků, aby se 2 šálky sladké brambory a poté je přeneste do středně velké mísy.
- Mezitím v malé pánvi přineste 3/4 šálku vody a quinoa se vaří. Snižte na nízkou teplotu varu a zakryjte, až se voda téměř vstřebá a quinoa se objeví průhledná a je plně vařená, asi 8 až 10 minut. Odstraňte quinoa ze sporáku a nechte ji sedět pokrytou asi 5 minut.
- V samostatné hrnce roztavte 1 lžíci náhražky veganského másla nebo másla. Vmícháme 1 lžíci javorového sirupu a kajenský pepř. Přidejte směs na sladké brambory spolu s kale, vařenou quinoa, pekanem a 1/2 čajovou lžičkou soli a poté vše dobře promícháme.
- Smíchejte směs na čtyři patty; umístěte na dobře opracovaný plech. Pečte po dobu 35 minut a otočte jednou v polovině.
- Když mají hamburgery asi 15 minut na pečení, udělejte cibuli. V malé pánvi nad středním ohněm roztavte zbývající 1 lžíci veganského másla. Přidejte cibuli; posypeme slanou a čerstvě mletou černou paprikou podle chuti. Vařte a mícháme 12 minut. Snížení teploty na minimum; přidat zbývající 1 lžíci javorového sirupu. Vařte a mícháme, dokud cibule nejsou mírně hnědé, asi o 3 minuty; odstraňte z tepla.
- Přeneste hamburgery na buchty a nahoře každý s cibulovou směsí.
- Dělá čtyři sladké brambory veggie burger patties.