Věděli jste, že červenec je národní měsíc horkého psa? OK, neměl jsem ani jeden, dokud jsem někde neviděl nějaký příspěvek. Předpokládám, že tento měsíc je také určitý den horkého psa, ale nepamatuji si, který den je. Co se týče mě, léto je národní sezóna s horkými psy a myslím, že bychom měli často oslavovat.
Vyrostl jsem v New Yorku, známý pro "špinavé vodní psy" z pouličních vozíků. Nakládané s hořčicí (Newyorčané berou své psy s hořčicí) a všechny polévky, jsou chutné a netrápili jsme příliš mnoho času tím, že se obáváme, co je v nich. Stejně jsem se zřídkakdy zúčastnil jakéhokoli druhu koktejlů, který neobsahoval talíř prasat v deku. Malé dětské hot dogy zabalené v sušeném pečiva, někdy se sýrem, a pečené až poofy a zlatavě hnědé. Mohl bych je jíst pod zásobník plný, ačkoliv se snažím omezit sám sebe.
Nyní mám rád pečivo jako každý, ale kdykoli vidím recept, který ho tradičně používá, zajímalo by mě, co by se stalo, kdybych namísto toho místo fillo těsto nahradil. Méně poofy (to je technické kulinářské označení) a mnohem víc, ale přináší jedinečnou chuť a texturu. Je zřejmé, že někteří psi potřebují být zabaleni v něm co nejdříve.
Vepřové maso se obvykle nejedí v kuchyni Středního východu kvůli dietním omezením, ale můj supermarket je plný hovězího a krůtího hot dogu. Existuje také celá řada zajímavých kuřecích klobás, které si můžete vybrat z toho, co by fungovalo stejně dobře. Dal jsem mu trochu za'ataru, aby se seznámil s fillo, ale pes byl dost slaný. Bylo to křupavé a chutné!
Co budete potřebovat
- 2 Listy zmrazené plněné těsto, rozmrazené
- 2 horké psy (používám celé hovězí maso) nebo jiné podobné klobásy
- 1 lžíce olivového oleje
- Štítek za'ataru
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Jemně rozemleté rozemleté listy plátkového těsta. Použijte kartáč na pečivo, nalijte jednu vrstvu s trochou olivového oleje, posypeme malým špetkem zaatararu, nahoře s druhým plátkem těsta a povlečeme také jeden. Do horního listu těsta posypeme další malou špetku zaataru.
Pomocí ostrého nože nakrájejte dva listy těsta na polovinu a položte jednu polovinu na druhou.
Pak je nakrájejte na polovinu vertikálně.
Umístěte jeden hot dog do dna každé poloviny plnotučného těsta a zrolujte. Místo, zdá se dole, na pečícím plechu, lemovaném pergamenovým papírem. Pečeme v troubě po dobu přibližně 20 minut nebo dokud je pečivo fillo světle zlatohnědé. Podáváme horké s výběrem toppingu jako hummus nebo hořčice.