Kokosové mléko, kariový prášek a limetová šťáva vytvářejí komplementární marinádu pro tyto vykostěné kuřecí prsíčky. Malé množství medu sladí marinádu trochu, zatímco koriandro a zelená cibule dodávají ještě větší chuť. Použijte svůj oblíbený kariinový prášek nebo použijte směs domácí kari (viz níže).
Chcete-li marinádu použít na loupání, odstraňte kousky kuřete a nalijte marinády do hrnce. Horní pánvi položte na vysokou teplotu a přidejte směs do varu. Naplňte, pokud je to požadováno, a použijte ho na zdobení kuře. Použijte vařenou marinádu jako omáčku, pokud chcete. Některé mrkněte nad kuřecím masem těsně před podáním.
Co budete potřebovat
- 2 zelená cibule
- 1/4 šálku listů koriandru
- 1 (14-unce) může osvětlit kokosové mléko
- 3 lžíce kari prášek
- 3 lžíce limetkové šťávy (čerstvé)
- 2 polévkové lžíce medu (nebo asi 1 1/2 polévkových lžic agavového sirupu )
- 4 vykostěné poloviny kuřecích prsou
- Ozdobte: čerstvé listy cilantro nebo plátky zelené cibule
Jak to udělat
- Opláchněte zelené cibule a odřízněte konce kořenů. Odstraňte průsvitnou pokožku na vnější straně žárovek. Chopte zelenou cibuli.
- Drobné listy koriandru nakrájíme.
- Kombinujte kokosové mléko, kari, prášek, limetkovou šťávu , med, nakrájenou zelenou cibuli a nakrájené koriandro. Vyčistěte kuřecí maso a položte kousky do velkého plastového nebo skleněného kontejneru nebo do uzavíratelného zásobníku na potraviny. Nalijte marinát nad kuřecím masem. Pečte nebo zakryjte kuřecím masem po dobu 2 až 4 hodin.
- Olej na roštu a vysekávejte kuřecí maso na přímé teplo po dobu asi 3 minut na obou stranách, nebo až do zbarvení.
- Přesuňte kuřecí kousky na stranu grilu, abyste dokončili vaření při nízkém nepřímém ohřevu. Uzavřete víko a grilovat, dokud se kuře nepeří. Minimální bezpečná teplota pro kuře je 165 F. Použijte teploměr, který je okamžitě čten, vložený do nejsilnější části kuřecích prsíček.
- Ozdobte čerstvými listy koriandru nebo nakrájenou zelenou cibulí.
Tipy
- Desteming koriandru nebo petrželku tím, že vybíráte listy jeden po druhém, může být únavná. zde je snadný způsob, jak to udělat rychle. Držte banda koriandru nebo petrželky stonky na prkénku. Zasuňte ostrý nůž dolů stonky v diagonálním oškrabávacím pohybu. Většina listů bude rychle odstraněna. Stačí vybrat zbývající listy ručně.
- Curry prášky se mohou měnit v síle a chuti. Pokud dáváte přednost nově vyrobeným přísadám, můžete si doma snadno udělat kari. V suché pánvi nad středním ohněm opečeme 1 lžíci celého semínka rajčat, 1 polévkovou lžíci celých kardamových semen a 1 polévkovou lžíci celého koriandru. Nechte semena vychladnout a pak je rozemlejte. V misce kombinujte mleté koření s 2 lžícemi mletého kurkuma, 1 lžičkou suché hořčice, 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru a 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1478 |
| Celkový tuk | 94 g |
| Nasycený tuk | 41 g |
| Nenasycený tuk | 29 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 419 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 135 g |