Přeskočte tortillu pro tento zdravý způsob, jak na fajitách steaků. Steak z boků má chuť svěží marinády z ananasového koření. Je grilovaný (nebo upečený) a podává se sautéed fajitas vegetariány, plus česnek, vápno a koriandrová rýže. Přidejte kukuřici, salsu, guacamole a sýr Cotija - plus squeeze of lime - a jste připraveni na zdravou fiestu.
Co budete potřebovat
- Pro steak:
- 8-12 oz Steak z boku
- 1/3 šálku limetkové šťávy
- 1/4 šálku ananasového džusu
- 2 polévkové lžíce omáčky
- 2 čajové lžičky chili prášku
- 2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček
- 1 lžíce česneku (mletého)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/4 šálku koriandru
- Pro zeleninu:
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 papriky
- 2 Poblano papriky
- 2 Cibule
- U česneku Lime Rice:
- 1 lžíce másla
- 1 1/2 šálky rýže
- 2 čajové lžičky česneku (mletého)
- 2 3/4 šálku kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku (zkontrolujte množství kapaliny doporučené v balení pro rýži a podle potřeby upravte)
- 1 špetku soli
- 3 lžíce limetkové šťávy
- Volitelné: koriandr
- Obloha: kukuřice, černé fazole, guacamole, zakysaná smetana, drcený sýr, vegetariáni, tortilla, salsa, horká omáčka (můžete si oblékat misky jakýmkoli způsobem, jak se vám líbí)
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Make marináda: kombinujte všechny přísady a marinujte maso, pokryté v chladničce po dobu nejméně 2 hodin a přes noc. Odstraňte z chladničky asi 30 minut před vařením.
Ohřívajte litinovou pánvi nad vysokým teplem. Přidejte steak na pánvi a vařte na každé straně asi 3-5 minut, déle, pokud byste chtěli víc udělat. Cítit na požadovanou pevnost. Odstraňte steak z pánve a nechte ji pod deskou po dobu 10 minut. Jemně rozkrojte steak na zrno.
Proveďte fajitovou zeleninu: Do téže pánve přidejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli, poblano a papriku. Vařte na 3-5 minut nebo až do požadované měkkosti, často házet. Přidejte špetku soli a pepře podle chuti. Dát stranou.
Vytvořte rýži: Zahřejte máslo v pánvi nebo hrnci na střední teplotu. Přidejte rýži a toast na 2-3 minuty, dbát na to, abyste ho nehořili. Přidejte česnek a vařte, dokud není česnek vůně, asi 30 sekund. Přidejte kuřecí vývar, sůl a limetkovou šťávu. Přiveďte ho do varu. Zakryjte, snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte rýži vařit, absorbujte veškerou kapalinu. Pokud byste chtěli přidat nějaké nasekané koriandro, nechte stát 5-10 minut a pak se rozmíchněte.
Sestavte misky: Naplňte každou mísu s kopečkem rýže, nahoře s nějakou zeleninou fajita, přidejte pár kousky steaku a pak přidejte jakékoliv polevy, které se vám líbí
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 555 mg |
| Sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 23 g |