Váš praktický průvodce španělskými jídly
Španělští lidé milují své jídlo. Ve skutečnosti typický Španělé pravděpodobně jíst více jídla za den než většina lidí ve Spojených státech. Nicméně, oni berou svůj čas jíst, šířit jejich jídla po celý den, a chodit mezi jídly.
Zde zkoumáme průměrný den španělských jídel, od snídaně až po večeři. Dozvíte se, kdy jsou jídla, a dozvíte se, jak vypadá typické menu. Toto je užitečná rada, která vás připraví na výlet do Španělska.
El Desayuno: Snídaně
Ve Španělsku je snídaně ( el desayuno ) nejmenším jídlem dne. Je to typicky spíše lehké a spíše jako kontinentální snídaně než cokoli jiného.
Typická snídaně může obsahovat kávu s kávou (silnou kávu s horkým, pěnovým mlékem), bollos (sladké kotlety ) s džemem, toast s džemem nebo mírným sýrem nebo jednoduše "Maria" krekry ponořené do horkého mléka. Některé rodiny si pořád vychutnávají sladké a lemonské magdaleny ze sousední pekárny. Přesto je dnes v supermarketech velmi běžné (a úspornější) nakupovat tašky z těchto drobných, načechraných koláčů ve tvaru koláče.
Obecně platí, že snídaně ve Španělsku se jedí doma, než se zřítí do práce nebo do školy. Můžete však vidět, že někteří dělníci kavačí do nejbližšího jídelny kolem 10:00, aby si vychutnali rychlou "přestávku na kávu".
Tapas: Malá španělská jídla
Tapas se po snídani konzumují dobře, ale před velkým obědem odpoledne. Jsou to malé talíře a kanapy nebo prstové jídlo mohou být teplé nebo studené nádobí.
Tapas se velmi liší od regionu k regionu a sezónní až sezónní.
Tapas-time obvykle zahrnuje bar-skákat na ochutnávku vína a rozhovoru. Na každé zastávce se objednává jiný tapa. Tentokrát je to spousta práce se socializací s přáteli a sousedy, protože jde o kvalitu jídla. Není to neobvyklé, že přátelé mají pravidelný okruh, setkávají se u svých oblíbených barů.
Španělská láska tapas tolik, že z něho napsal sloveso. Fráze Vamos je páska! znamená "jdeme jíst tapas !"
Tam jsou doslova stovky, možná tisíce, různých tapas. Mezi nejoblíbenější patří:
- Tortilla Española : Španělská omeleta, také nazývaná tortilla de patata nebo bramborová omeleta
- Patatas Bravas : Brambory s pikantní bravovou omáčkou
- Gambas al Ajillo : Krevety v česneku
La Comida: Oběd
Polední jídlo nebo la comida , jak se nazývá ve Španělsku, je největším jídlem dne. Je to rozhodně velké jídlo a obvykle zahrnuje vícenásobné kurzy a víno.
Vzhledem k tomu, že španělské obědy jsou vždy velké a kurzy přicházejí jeden po druhém, je důležité, abyste se drželi krok sami. Stejně jako Italové, Španělé věří, že si vezmou čas a vychutnávají si jídlo. To je důvod, proč můžete očekávat, že la comida bude trvat hodinu a půl nebo déle.
Tradičně mají Španělé dvě až tři hodiny přestávky z práce nebo ze školy, aby si mohli vychutnat la comida. Oni také mají krátkou zdřímnutí nebo siesta . V podstatě celá země uzavírá obchod od 1:30 do 4:30
Siesta je tradice, která se odehrává za staletí, od doby, kdy většina lidí pracovala v zemědělství a klimatizace neexistovala. Je snadné pochopit, proč lidé potřebovali palivo z velkého jídla, stejně jako odpočinek od horkého španělského slunce, než se vrátili do práce.
Všichni ve Španělsku si užívali odpolední přestávku, od školních dětí až po pracovníky obchodu a vládní úředníky.
Většina Španělsky si stále užívá přestávku a velké jídlo, ale život ve Španělsku se mění. Ve větších městech, jako je Madrid a Barcelona, mnoho lidí tráví více než hodinu dojíždět do zaměstnání a z práce, takže není možné jít domů na jídlo a siesta. Z tohoto důvodu pracují španělští vládní zaměstnanci v Madridu standardní osm hodinový den s hodinovou přestávkou na oběd.
Mnoho velkých supermarketů a maloobchodních řetězců ve velkých městech se už na oběd nedokáže uzavřít. Většina malých obchodů je stále blízko, aby si užila jídlo a přestávku před opětovným otevřením v pozdním odpoledni.
Níže je ukázkové jídlo, které můžete najít na jídelním lístku v restauraci nebo jste byli pozváni do domu někoho na oběd:
- Zeleninová, fazole nebo polévka z mořských plodů (často rýže, brambory nebo těstoviny)
- Čerstvé ryby nebo mořské plody, pečené kuře nebo jehněčí, smažené brambory, králičí guláš atd.
- Zelený salát nebo zelenina
- Flan, lehké pečivo, čerstvé ovoce nebo zmrzlina na dezert
- Káva a likér nebo brandy
Chléb se vždy nachází na španělské tabulce. Je bohatá a čerstvá a používá se k vyčesávání omáček.
Vzhledem k tomu, že Španělé milují vejce a mléčné výrobky, zjistíte, že mnoho dezertů je vyrobeno z čerstvého mléka nebo krému. Čerstvé ovoce je typické, co se dá vidět v dezertním menu a může být podáváno s měkkým sýrem. Nezapomeňte na espreso. Pravděpodobně budete potřebovat po velkém obědě.
La Merienda: Svačina
Pozdní odpolední občerstvení ve Španělsku se nazývá la merienda . Je to potřeba, protože mezi obědem a večeří jsou obvykle pět nebo šest hodin. La merienda je obzvláště důležitá pro děti, které mají vždy spoustu energie, aby hrály na ulicích fotbal a další zábavné aktivity.
La merienda může být něco z kusu francouzského chleba s kouskem čokolády nahoře na chleba s chorizo klobásou, šunkou nebo salátem. Jede se kolem 4:30 nebo 5:00. Od té doby, co není večeře podávána nejméně dalších tři nebo čtyři hodiny, nikdo netrápí, že tato svačinu zničí jejich chuť k jídlu.
La Cena: Večeře
Večeře ( la cena ) je výrazně lehčí jídlo než oběd. Obvykle se konzumuje od 9:00 do půlnoci. Části podávané na la cena jsou obvykle menší a desky jsou mnohem jednodušší.
Večeře může obsahovat čerstvé ryby nebo mořské plody nebo část pečeného kuřete nebo jehněčího masa se smaženými bramborami nebo rýží. Omela a ryby se zeleným salátem na straně jsou také docela běžné.
Jednoduché a rychlé pokrmy, které se běžně konzumují při večeři, jsou arroz cubano , baňka bílé rýže, obložená rajčatovou omáčkou a smaženým vejcem. Zelený salát a zeleninová mísa jsou standardní oběd a večeře. Může se také jedovat lehčí dezert čerstvého ovoce nebo flanu (španělský vanilkový krém).
Často se spíše než se posedět na večeři v restauraci, skupina přátel se může rozhodnout, že se setká, a pak si zahrají své oblíbené tapasové bary předtím, než se podívají na film nebo do klubu či přehlídky.
Po večeři
Španělé jsou noční sovy. Typický Španěl se nedostane do postele až do půlnoci. O víkendech, svátcích a během letních měsíců není špinavé, že by se španělská rodina mohla vrátit až do 3. nebo 4. hodiny ráno. Po pozdní noční večeři Španělé pokračují v socializaci v sousedních kavárnách a hospůdcích nebo chodí do nočního klubu nebo hospody.
Poslední zastávkou na cestě domů z večera zábavy může být churreria nebo churro stánek. Churros jsou smažené pečivo, které vypadají něco jako smažené brambory, ačkoli nemají nic společného s bramborami. Nejbližší věc, kterou máme v USA, by byla bobule nebo koblihy. Čerstvé churros, koupené od prodejce ulice nebo kavárny v chodníku, podávané teplé a posypané cukrem, jsou vynikající.
Chcete-li doprovázet vaše churros, horká čokoláda je nápoj volby. Čokoláda ve Španělsku není nic, o čem byste v USA pravděpodobně obeznámeni. Není to jako mexická čokoláda, která má v ní skořici a jiné příchutě.
Španělská horká čokoláda je horká a velmi hustá. Obvykle se vyrábí z čerstvého plnotučného mléka, nikoliv z čokoládového balíčku "jen přidat vodu". Je to sladká a tak hustá, že v ní můžete prakticky stát lžící. V podstatě je to perfektní lpění na konci dne.