Churros jsou španělská verze smaženého těsta, známého také jako španělské pečivo. Jsou slavní po celém světě a chutná!
Tyto báječné tyčinky smaženého těsta jsou jednoduché: základní verze obsahují jen málo víc než mouku, vodu a sůl. Churros jsou úžasné, když se ponoří do bohaté a krémové španělské horké čokolády nebo posypané cukrem. Skořice není typická špička ve Španělsku, ale je to obvyklé u mexických churrů.
Churros se těší
Španělská churros jsou běžně užívána k snídani nebo španělskému odpolednímu občerstvení nazývanému merienda. Jsou to španělské ekvivalenty koblih a jsou prodávány v kavárnách, churros barech a na vozidlech prodejců ulic. Tradiční španělští churroví přicházejí v různých tvarech a velikostech, z nichž nejběžnější je smyčka nebo hůl.
Obvykle si můžete objednat churro s plattem (ración) nebo někdy s polopřímkou (media ración). Pokud objednáváte z pouličního vozíku, mohou si nechat objednat minimální částku, která je obvykle v hodnotě jednoho eura. Přijdou do velkého papírového kužele, který absorbuje přebytečný olej.
Vychutnejte si churros po celý rok s tímto receptorem, ať jste nebo jste ve Španělsku.
Co budete potřebovat
- Pro Churrose
- Olej na smažení
- 1 šálek vody
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 1 šálek bílé mouky
- 1/4 čajové lžičky
- prášek na pečení
- Pro Topping
- Cukr nebo med dle chuti
Jak to udělat
- Do velkého pánev s těžkým dnem nalejte rostlinný olej, jako je kukuřičný nebo kukuřičný olej. Ujistěte se, že v pánvi je asi 2 centimetry oleje, aby se pokryl Churros. Měli by být dostatečné množství oleje , aby se při smažení mohli volně vznášet. Nastavte pan stranou.
- Ve středním kastrolu nalijte 1 šálek vody. Přidejte olej, sůl, cukr a promíchejte. Přiveďte vodu k varu.
- Zatímco čekáte na vaření vody, vysušte kelímku, kterou používáte k měření vody a použijte ji k měření mouky, protože je nutné mít stejné množství mouky a vody. Nalijte mouku do střední misky a přidejte prášek do pečiva a promíchejte.
- Jakmile voda vaří, odstraňte pánev a zahřejte olej v pánvi.
- Pomalu vyléváme vroucí vodu z pánev do směsi mouky a neustále mícháme vidličkou, dokud není hladké těsto bez hrud. Poznámka: Těsto by nemělo být běžné jako těsto, ale spíše lepivé a hladké.
- Okamžitě lyžte těsto do churrera (velký pečivo ) nebo do pečiva .
- Pečlivě stlačte těsto do horkého oleje (350 až 375 F) a smažte až do zlatohnědého. Odstraňte je pomocí štěrbinové špachtle nebo vidlice s dlouhou manipulací. Umístěte na papírový ručník, aby se vypustil.
- Po vyčerpání oleje vyrežte do dobře ovladatelných délek. Posypeme cukrem nebo mrkev s medem podle chuti a servírujeme.