Arroz Cubano, také známý jako Arroz a la Cubana, je klasickým pokrmem z rýže a smaženého vejce, které se konzumuje v mnoha španělsky mluvících zemích. Stejně jako u každé jídlo, která je oblíbená - a vařená v různých oblastech - existují verze jedinečné pro každou domácnost. Někteří kuchaři připravují rýži s česnekem, jiní připravují pouze bílou rýži . Recepty mohou obsahovat plechovku rajčatové omáčky s trochou olivového oleje nebo sofrito s cibulí a paprikou. V některých zemích je přidání smaženého banánu tradiční.
Sofrito je rajčatová omáčka, která se vyrábí po celém Španělsku a používá se v jiných receptech. Jedná se o čerstvé nebo drcené konzervované rajčata, cibuli, česnek a zelenou papriku sotéed v olivovém oleji. Pro tento recept je nejlepší nejprve udělat sofrito a odložit, dokud není potřeba.
Vzhledem k tomu, že hlavními složkami receptury jsou rýže a vejce, je to dokonalé jídlo, které můžete rychle házet společně v rušném týdnu. Jednoduše upravte přísady tak, aby odrážely to, co máte po ruce.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- Sofrito (španělská rajčatová omáčka)
- 3 polévkové lžíce
- Španělský panenský olivový olej
- 2 šálky surové rýže
- 3 až 4 šálky vody
- Sůl podle chuti
- 4 velké vejce
Jak to udělat
- Vytvořte sofrito. Zatímco se sofrito vaří, připravte rýži. Nalijte přibližně 2 až 3 polévkové lžíce olivového oleje do středně velkého kastrolu a umístěte na středně vysokou teplotu. Přidejte rýži do pánve a nalijte rýži olejem. Nalijte dostatek vody, abyste rýži zakryli do pánve a přivedli k varu. Přidejte sůl podle chuti. Poté snížte teplo, volně zakryjte a nechte ohřát, dokud nebude rýže varena, asi 20 minut.
- Nalijte 1/4-palcový olivový olej do malé pánve a umístěte na středním ohni. Smažte vejce po jednom v olivovém oleji a posypte solí.
- Umístěte na každou desku kopečku rýže a do středu vytvoříte depresi. Dejte některé ze sofrito do deprese. Pečlivě nahoře smaženým vejcem. Ihned podávejte s bagetou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodík | 175 mg |
| Sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 15 g |