Tapas jsou občerstvení, kanapé nebo malé talíře pocházející ze Španělska. Ale mnoho lidí si neuvědomuje, že tapas přicházejí v mnoha různých formách a mohou se značně lišit v celém Španělsku - a to i od města k městu! Stále zmatené, co přesně jsou tapas? Číst dál!
Co je v Tapase?
Neexistuje opravdu žádná konečná odpověď, protože záleží na tom, kdo se ptáte! Ve Španělsku může tapas obsahovat prakticky cokoliv - od kusu tuňáka, koktejlové cibule a olivového oleje zkráceného na dlouhém párátku, do potrubí teplé chorizo klobásy podávané v malé hliněné misce, na gurmánskou pomalu vařenou hovězí lícnici přes sladké bramborové pyré.
Tapas se denně podávají denně v baru a kavárně po celém Španělsku - ačkoli každý z nich má jinou interpretaci slova a různé ceny.
Ačkoli se pojem tapas liší v celé zemi, jsou tak součástí kultury a společenské scény, že španělští lidé dokonce používají slovesné tapey , což znamená jít a jíst tapas! Tapas udržuje španělské poháněné na dlouhé cesty z baru do baru před obědem a večer před večeří.
Zahrnuty jsou tapas s náklady na jídlo?
Ve většině regionů Španělska musíte objednat a zaplatit za své tapas, které mohou být uvedeny v nabídce v sekci tapas nebo ve sloupci nebo nazývané ración , což je větší podání a má být sdíleno. Cena tapasové části se značně liší a obecně závisí na velikosti pokrmů tapas a použitých přísadách (jednoduché smažené chorizo versus trávy krmené hovězím masem).
Přesto, v nejvíce tradičních španělských městech, není vám účtováno poplatky za tapas - dostanete zdarma tapa s cenou vašeho nápoje! Mezi oblíbené města s touto praxí patří Madrid (pouze v nejtradičnějších tapas barech), Alcalá de Henares a Granada.
Původ Tapas
Tam je několik příběhů o původu tapas , které jsou součástí folkloru.
Jednou z legend je král Alfonso X, El Sabio nebo "The Wise One", který se ujistil, že kastilské taverny sloužící vínu jej doprovázejí vždycky s jídlem, aby víno nepřišlo přímo k hlavním klientům (a mohlo neshody).
Další příběh tvrdí, že král Alfonso se na dlouhé cestě zastavil ve městě Ventorillo del Chato v jižní provincii Cádiz a objednal si sklenici jerezu nebo sherry . Nastal prudký vítr, takže hostinský mu sloužil sklenici sherry pokrytou plátkem šunky, aby se zabránilo znečištění sherry pískem ve vzduchu. Král Alfonso to zjevně měl rád, a když požádal o druhou sklenici, požádal o další tapa (což znamená "víko" nebo "kryt") stejně jako první.
Připravte jednu nebo několik tapas a pak si je vychutnejte jako španělští - s velkým pohárem vína a uvolněným postojem. ¡Qué rico!
Špičkové španělské tapasové recepty se pokusí doma
- Jamón, Queso y Chorizo - Šunka, sýr a chorizo na chlebu
- Tortilla Española - španělská omáčka s vejci, brambory a cibulí
- Patatas Bravas - Brambory s pikantní bravovou omáčkou
- Patatas Alioli - brambory s omáčkou z aloeoli
- Gambas al Ajillo - krevety v česneku
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Smažená chobotnice
- Aceitunas a la Madrileña - Olivy a la Madrilene
- Croquetas de Jamón - Šunkové krokety
- Huevos Rellenos de Atun - kýta vejce s tuňákem
- Huevos Rellenos de Gambas - Skvrnitá vejce s krevetou
- Banderillas - Naklíka, cibule a paprika na párátko