Španělština je známa, že byla lokos pro čokoládu od té doby, co ji " objevili " v Novém světě asi před 500 lety. Stejně jako v minulých stoletích, dnes španělská nápojová horká čokoláda na snídani a je tak silná, že můžete stát v ní churro .
Je-li jediné horké kakao, jaké jste kdy udělal, je tento druh vyrobený pomocí obálek práškové směsi a horké vody, neuvidíte tento neuvěřitelně bohatý a aromatický nápoj. Tam jsou dvě mírně odlišné verze; jeden používá mléčnou čokoládu a ostatní náhražky pečení čokolády a cukru za mléčnou čokoládu. Pokuste se rozhodnout, co chcete. Ať už si vyberete sladkou nebo pečenou čokoládu, proces je téměř stejný.
Ujistěte se, že používáte čistou lžíci pokaždé, když ochutnáte horkou čokoládu. Enzymy z úst mohou způsobit, že zesílená směs kukuřičného škrobu bude slabá.
Co budete potřebovat
- Pro sladkou čokoládovou verzi:
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 4 oz mléčné čokolády
- Pro pekařskou čokoládovou verzi:
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 3 unce pečení čokolády
- 1/3 až 1/2 šálku cukru
Jak to udělat
- Do mléka nalijte mléko a přidejte kukuřičný škrob.
- Rozpusťte kukuřičný škrob.
- Jakmile je kukuřičný škrob rozpuštěn, zahřejte mléko na střední teplotu teprve, dokud se vaří, a pak ho vyjměte z tepla.
- Přidejte čokoládové čtverce (mléčnou čokoládu nebo pečicí čokoládu) ihned a začněte míchat, dokud se čokoláda úplně roztaví. Pokud se mléko ochladí příliš rychle, umístěte panvu zpět na sporák na nízkou teplotu, aby se čokoláda roztavila.
- Používáte-li čokoládu, která je neslazená, vylijte cukr do směsi čokoládového mléka a míchat, až se důkladně rozpustí. Udělejte to z tepla.
- Nádobu umístěte zpět na sporák na střední-nízké / střední teplo, míchání pomalu, ale neustále. Nevarujte směs vysokým teplem, protože to může způsobit, že se stane hrudkovitou.
- Ochutnejte čokoládu na sladkosti a v případě potřeby přidejte více cukru. Směs by měla rychle zesílit. Jakmile uvidíte, že se ztuhne, vyjměte pánev z ohřívače tak, aby kukuřičný škrob nevybledl.
- Nalévejte horkou čokoládu ihned do šálků a podávejte teplé potrubí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 920 |
| Celkový tuk | 57 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 231 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 25 g |