Tato jednoduchá kombinace letního squashu, cibule, česneku, sýra a vajec dělá rychlé a uspokojující brunch, oběd nebo příležitostnou večeři. Žlutá letní squash funguje dobře v místě cukety, ačkoli žlutá barva se mísí s vejcem, což vede k méně ohromující frittata.
Neváhejte se hrát s typem sýra a zda se míchat v bylinkách-frittatas jsou neformální pokrmy určené k použití k jídlu z toho, co je po ruce.
Najděte zde další jednoduché a lahodné recepty z cukety .
Co budete potřebovat
- 4 vejce
- 2 lžíce krému nebo mléka
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje, rozděleného
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1 stroužek česneku
- 3
- malá cuketa nebo letní squash
- 1/3 šálku parmezánu nebo jiného tvrdého mletého sýra
- 2 lžíce mleté petržele, bazalky nebo tymiánu (volitelně)
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Ve velké misce míchat vejce a smetanu nebo mléko, dokud se vaječné bílé nerozbijí a šlehání se z misky odkapne, aniž by se k němu přidaly globule. Směs by měla být tenká, vodnatá a tekoucí jako sklenice mléka. Dát stranou.
- Nakrájejte a oloupeme cibuli, nakrájíme je jemně.
- Ve velké pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a sůl. Vaříme a často mícháme, až cibule začne hnědnout, asi 5 minut.
- Mezitím skočte a pomačkejte česnek. Ořízněte cuketa nebo letní squash, nakrájíme na polovinu podélně a nakrájíme na polovinu měsíce.
- Když se cibule začala hnědat, přidejte mletý česnek a vařte až do chvíle, než je vonná, asi 1 minutu. Přidejte nakrájenou cukinu nebo letní squash a vaříme, mícháme, až do zvědavosti, asi 5 minut.
- Zatímco kuchaři smažte sýr a mlejte bylinky.
- Mícháme sýr, byliny a pepř do vejce. Míchat směs zeleniny.
- Vraťte pánev do sporáku. Přidejte zbývající 1 lžíce oleje, otočte, aby se pokryla pánvička, a nechte ji sedět až do horkého stavu. Nalijte směs vejce a zeleniny. Snižte teplo na středně nízký. Kuchařte, až se na dně lehce zhnědne, asi 5 minut.
- Zahřejte brojler a uspořádejte stojan 6 až 8 palců pod topným tělesem.
- Položte frittata pod brojler a vařte a nepřetržitě sledujte, dokud není frittata nastavena a vrchol je opečený, 2 až 3 minuty (vaše oči jsou důležitější než hodiny!).
- Spusťte silikonovou stěrku kolem hran, postupně pracujte pod frittaty, dokud se celá věc neuvolní z pánve. Frittata posuňte na servírovací desku a okamžitě ji podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodík | 342 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |