Nejlepší recepty Cassava a Yuca

Cassava , také nazývaná yuca, je základní, škrobovitá, kořenová zelenina v tropických diety po celém světě. Je domorodec do Brazílie a je součástí karibské diety dlouho předtím, než Columbus "objevil" nový svět. Cassava (yuca) stále hraje důležitou roli v karibské kuchyni dnes. Níže uvedené recepty odrážejí rozmanitost a odlišný způsob přípravy hlíznaté zeleniny.

• 01 ze dne 09

  Casabe

  Nejvíce obyčejný způsob, jak karibské domorodci připravovali a konzumovali yucu, byl ve formě tvrdého, nekvašeného, ​​plochého chleba zvaného casabe . Receptura se skládá ze dvou složek: manioku a soli. Může se to zdát snadné, ale trénink vyžaduje zvládnutí techniky. Na francouzsky mluvících ostrovech se chléb označuje jako bolesti de kassav a ve španělštině mluvících ostrovech se nazývá pan de casabe.

• 02 ze dne 09

  Cassava (Yuca) Fries

  Stejně jako všechno, co můžete dělat s bramborem, můžete s kasávem dělat. Zde je klasický příklad - vyrobte je na hranolky. Chuť a textura jsou velmi podobné. Tyto yuca hranolky se snadno vyrábějí a jsou chutné podávané jako příloha nebo občerstvení. Proč je neskoušíte?

• 03 ze dne 09

  Yuca Chléb se sýrem

  Tento pikantní sýrový chléb používá mouku z jablečné mouky místo pšeničné mouky, což je bezlepkové. Hotový výrobek má kvalitu sucharů. Yuca chleba je tradičně pečený do poloviny měsíce tvarů, ale já jsem měl úspěch pečení je do kulatých tvarů sušenky, taky. Poznámka: Yuca mouka se nazývá také tapiokový škrob.

• 04 ze dne 09

  Yuca con Mojo

  Tento recept je můj vzít na klasické kubánské jídlo - yuca con mojo. Jedná se o veganskou mísu, která kombinuje vařenou yucu (maniokovou) a mojo omáčku citrusových džusů, česneku a cibule a koření. Yuca con mojo se obvykle používá jako příloha. Poznámka: V tomto receptu můžete použít čerstvou nebo zmrazenou yucu.

• 05 ze dne 09

  Krémová cassava

  Zde je velmi jednoduchý, ale chutný způsob, jak vařit a podávat juku. Pečený česnek a špetka muškátového oříšku dávají tomuto pokrmu sladkou a slanou chuť. Toto je komfortní jídlo v Karibiku. Krémová a kašovitá kašava je také všestranná. Například u stravy s nízkým obsahem tuku můžete použít odstředěné mléko, v případě laktózy můžete použít sójové mléko. Také čerstvá yuca není nutná; můžete použít zmrazené.

• 06 z 09

  Mofongo de Yuca

  Obvykle je mofongo vyroben z nezralých planlanů. Existuje však ještě jeden jedinečný způsob, jak to udělat - nahradit yuca kořen (cassava) pro plantains. Výsledky jsou výjimečné. Mofongo de yuca je vynikající pokrm z jablečné šťávy ochucené česnekem, slaninou a slaninou.

• 07 ze dne 09

  Jamajské bammie

  Bammy (bami) je variace plochého chleba. Tato verze vznikla s jamajskými domorodci. Bammie jsou velmi podobné kobylkám, ale jsou silnější a obvykle se namočí do kokosového mléka před smažením, vařením nebo pečením. Zde je návod, jak udělat jamajské bammie .

• 08 z 09

  Cassava (Yuca) Chips

  Další skvělou náhradu za brambory. Podobně jako bramborové čipy, jsou tyto čipy na maso vynikající pro občerstvení po škole nebo v noční hře. Posypeme solí nebo podáváme salsou nebo ponořte.

• 09 z 09

  Cassareep

  Cassareep je "tajná" složka při výrobě pepperpot. V podstatě je šťáva manioku vařená, dokud se neredukuje a karamelizuje. Výsledkem je hustá hnědá kapalina. Cassareep je další domorodé použití pro manioku (yuca).