Pan de yuca je recept na sýrový chléb, který používá nucenou mouku místo pšeničné mouky. Chléb má podobu sušenky a je tradičně pečený v polovině měsíčních tvarů, ale můžete je také pečlivě oblékat do kulatých tvarů sucharů.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku yuca mouky
- 1/2 lžičky nakrájené hispánské čerstvé bílé sýry
- 1 vejce, lehce zbité
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- Sůl podle chuti
- 4 polévkové lžíce Těsto navlhčete vodou, je-li to nutné
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Během čekání na zahřátí trouby namažte plech.
- V mísící misce smíchejte mouku, sýr, vejce, prášek do pečiva a sůl.
- Těsněme těsto, dokud není zcela smíšeno. Pokud je sucho a začne se rozpadat, přidá se trochu vody, lžíce vody současně, až se těsto začne držet pohromadě.
- Cesto rozdělíme na deset stejných částí. Tvarujte každou část do poloviny měsíce nebo míčku.
- Těsto položte asi na dva palce od sebe na pečené pánvi.
- Pečeme 20 minut. Chléb by měl mít zlatou barvu, až bude hotov.
Tipy a variace
- Chléb může být horký, přímo z trouby, pro houbovitou strukturu, nebo ho servírovat teplo poté, co těsto usadilo některé.
- Yuca mouka je také známá jako tapiokový škrob, manihot esculenta a tkáňový prášek je vyroben ze stejné rostliny. Yuca je kořenová zelenina podobná bramboru. Je to škrobové a má vysoký obsah sacharidů. Není to stejné jako rostlina yucca, která vypadá hezky ve dvoře a roste divoce v přírodě, ale není zvlášť vhodná k jídlu.
- Můžete si nahradit sýr mozzarellou, pokud nenajdete dobrý hispánský bílý sýr - nebo jednoduše proto, že se vám líbí mozzarella lépe.
- Yuca chleba je skvělou náhražkou sušenek vyrobených z pšeničné mouky pro ty, kteří mají citlivost na lepek. Jen se ujistěte, že používáte i bezlepkový prášek do pečiva.
- Přidejte unce změkčeného másla, pokud dáváte přednost bohatějšímu těstě.
- Pokud nejste připraveni okamžitě pečeme, bude těsto držet v chladničce po dobu až 30 minut. Někteří kuchaři dokonce trvají na tom, že krátké kouzlo v ledničce dělá chléb lepší.
- Tento recept můžete zdvojnásobit pro velké shromáždění nebo pro zbytky, pokud používáte mouku a sýr ve stejných částech. Chléb můžete snadno ohřát tak, že ho obalíte v hliníkové fólii a zahřívá jej v peci 200 F po dobu 5 minut. Nepoužívejte fólii příliš těsně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodík | 727 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 25 g |