Tyto krásné, slavnostní palačinky dělají radostné snídani vánoční ráno. Jsou nacpané náplní smetanového sýra a podává se velkorysou pomoc domácího brusinového džemu. Brusinky jsou pikantní a sladké a kandovaný zázvor dodává lahodnou chuť. Doporučujeme, abyste na ně trochu sypali nějaký práškový cukr.
Nejlepší součástí tohoto receptu je to, že palačinky mohou být předem připraveny, zmrazené a rozmrazené podle potřeby. Jednoduše nechte palačinky úplně vychladnout poté, co je uložíte (a slather je s máslem) a umístěte je do sáčku mrazničky. Pak položte na rovnou plochu v mrazáku a počkejte na vaše krepové chutě. Když je čas je rozmrazit, umístěte je na pult a nechte je na pokojovou teplotu. Poté je umístěte do trouby 200 F a zahřejte. Pak je vyjměte a pečlivě je odlupujte.
Co budete potřebovat
- Crepes:
- 2 velké vejce
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek mouky
- 3 lžíce másla (roztavené)
- 1/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 čajová lžička másla (k natření pánve)
- 1 lžíce másla (roztavené, pro čištění krepů)
- Plněné krémové sýry:
- 1 (8-unce) balení smetanového sýra (změkčené)
- 2 lžíce práškového cukru
- 1 čajová lžička vanilky
- Cranberry Jam:
- 2 šálky celé brusinky (čerstvé nebo zmrazené)
- 2/3 šálku cukru
- 1 čajová lžička pomerančová kůra
- 1 lžíce kandovaného zázvoru (nakrájené)
- 2/3 šálku vody
- Volitelně: práškový cukr (na poprašování)
Jak to udělat
- V mísiči kombinujte vejce, mléko, vodu, mouku, roztavené máslo, cukr a vanilku. Směs až do úplné kombinace. Umístěte směs do chladničky a nechte ji sedět po dobu nejméně jedné hodiny, aby se bubliny mohly usadit a můžete předejít vzniku slz při vaření palačinky.
- Když jste připraveni vyrobit palačinky, spojte změkčený smetanový sýr, práškový cukr a vanilku, až do úplné kombinace. Ponechte stranou při vytváření palačinky.
- Zahřátý 9-palcový nelepivý pekáč nebo litinová mřížka na středně vysokém ohni. Maso omývejte pánví. Nalijte asi 1/8 šálku těsta na pánvi a vír k povlaku. Kuchajte asi 30 sekund a pak opatrně zvedněte okraje krepů špachtlí a překlopte. Vařte dalších 10 až 20 sekund a vyjměte z pánve. Umístěte na talíř a kartáč s roztaveným máslem.
- Opakujte, dokud nepoužijete veškeré těsto. Stakejte každý krep na vrcholu dalšího krepu, zmačkněte každý po jeho uložení.
- Umístěte pancečky do trouby 200 F, abyste se udrželi v teple při přípravě brusinkového džemu, pokud používáte palačinky ihned.
- V malé pánvi spojte brusinky, cukr, pomerančovou kůru, kandovaný zázvor a vodu. Zahřejte na médium po dobu asi 10 až 15 minut, často mícháním, dokud brusinky nezměknou a nezamrznou se. Při sestavování palačinek otočte teplo na nízkou teplotu.
- Rozložte 2 lžíce náplně smetanového sýra na každý krep. Smažte palačinky a položte na desky pro podávání. Na každý talíř položte 3 palačinky. Nahoře podávejte celou část brusinkových džemů a posypeme práškovým cukrem. Podávejte okamžitě!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 628 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodík | 538 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 13 g |