Už jste někdy chtěli pečliť nějaký chléb, ale neměli jste pocit, že procházíte procesem hnětení? Nemusíte hýbat těstovinový chléb, díky bohu, a jsou tak snadné. Navíc chutná stejně dobře jako kvasící chléb, který je hněten.
Tento recept na ovesný talířový chléb je velmi jednoduchý. Každý začátečník to dokáže. Pokud máte zkušenosti s pečením chleba, můžete tento recept ještě o krok dále a změnit složení.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky vody (vaření)
- 3/4 šálků ovsa
- 1/4 šálku tmavé melasy
- 1 1/2 lžičky soli (mořská sůl)
- 3 lžičky másla (nebo zkrácení)
- 1/4 šálku vody (pokojová teplota)
- 2 1/4 lžičky droždí (1 suchý paket)
- 4 šálky všestranné mouky
Jak to udělat
Ve velké misce přidejte oves a poté je opláchněte. Přidejte tmavou melasu, mořskou sůl a máslo. Míchat a odložit, dokud směs není vlažná na dotek.
V odměrné šálce přidejte 1/4 šálku vody v pokojové teplotě. Mícháme do droždí, dokud se nerozpustí. Nalijte kvasnice do velké misky a ujistěte se, že směs není příliš horká. Je-li příliš horké, zabije droždí.
Pomalu promíchejte mouku .
Zakryjte misku plastovým obalem nebo čistým městem a položte jej na teplou plochu bez tahů. Nechte to stoupat asi 45 minut nebo dokud nebude zdvojnásobeno. Odstraňte pokrývku a smíchejte těsto . Smíchejte s dřevěnou lžící, dokud nebudou bubliny.
Namažte misku na krájení 9x5 palců. Smažte těsto do pekáče. Zakryjte a nechte se zvednout podruhé asi dalších 45 minut.
Pečte chleba na 400 stupňů F asi 45 minut nebo dokud chleba nebude znít, když zaklapnete nahoře. Chléb vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy pro pečení chleba
Chcete-li zabránit tomu, aby se melasa nalepila na měrnou lžičku, nalijte lžičku v malém množství oleje na vaření.
Otevřená nádoba melasy trvá až jeden rok.
Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.