Tato hovězí a houbová guláš se vaří v pomalém sporáku. Kousek kondenzované francouzské cibulové polévky a některého suchého červeného vína dodávají vařeným přísadám srdečnou chuť.
Neváhejte přidávat nějaké zmrzlé zelené fazole nebo hrášek asi 30 minut před dokončení guláš.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry hovězí sklíčidlo (nebo rozřezané hovězí steak)
- 1 (10 3/4-unce) může zkondenzovat francouzskou cibulovou polévku
- 1/2 šálku červeného vína (burgundský / pinot noir, cabernet atd.)
- 4 až 5 středních brambor (na kostky)
- 2 mrkev (nakrájené na plátky)
- 12 až 16 uncí čerstvých hub
- 1 bobkový list
- 1/2 čajové lžičky kosher soli (nebo na chuť)
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Malá větvička z rozmarýnu (nebo špetka sušených, rozpadaných)
- 1 (14,5-unce) může nakrájet rajčata
- 3 lžíce mouky
- 3 lžíce studené vody
Jak to udělat
- Hovězí maso nakrájíme na kusy 1/2-palcové až 1-palcové.
- Smažte hovězí steak, kondenzovanou cibulovou polévku, červené víno, brambory, mrkev, houby, bobkový list, sůl, pepř a rozmarýn.
- Obalte a vařte na nízké po dobu 7 až 9 hodin; Přidejte rajčata asi 45 minut až hodinu před tím, než je guláš připraven.
- Asi 15 až 20 minut před tím, než je guláš připraven, mouku a studenou vodu smíchejte v malé misce. Šlehání nebo míchání až do hladké a dobře smíchané. Přidejte směs mouky a vody do duše a rozmícháme. Chuť a upravte koření s více soli a pepřem, je-li třeba.
- Podávejte s sušenkami , francouzským chlebem nebo krusty.
Expertní tipy
- Pro extra chuť si před přidáním do pomalého sporáku vytáhněte kostky z hovězího masa. Vepřte hovězí maso v pánvi v dávkách, důkladně opečte všechny strany.
- Použijte levnější kusy hovězího masa pro nejlepší guláš. Tyto řezy se během delší doby vaření stávají něžnými. Řezy ze sklíčidla jsou skvělé pro dušené maso nebo používají opečené spodní kulaté, špičaté nebo loupané kousky. Nejen, že tyto řezy dělají skvělé džusy, jsou snadné z rozpočtu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 669 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 39 g |