Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 libra jediné filety
- 2 lžíce másla (pro plotnu)
- Pro omáčku Mornay:
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce univerzální mouky
- 2 šálky zahřátého mléka
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- 2 žloutky, mírně zbité
- Dashová sůl
- Dash bílý pepř
- 3 pomlčky Worcestershire omáčky
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 350 °. Uschovejte filety v jedné vrstvě ve velké, mělké, máslé pekáčce. Do misky přidejte asi 1/4 až 1/2 palce teplé vody. Pečeme po dobu 20 minut, nebo dokud se ryba nehne se vidličkou. Připravte omáčku Mornay (níže), zatímco ryby vaří.
S rybinou přidejte rybu na pečicí nádobu, která slouží jako trouba. Nalijte omáčku přes ryby. Otočte teplotu pečicí trouby. Chovejte ryby asi 4 palce od tepla po dobu 3 minut, nebo dokud nebude lehce zbarveno.
Parmazánová omáčka
Tuk máme v hrnci na středním ohni. Přidejte mouku a míchat, dokud není směs dobře promíchána. Postupně promíchejte horké mléko. Vařte nad středním ohněm, neustále mícháme, dokud se omáčka nezačne vařit a neztuhne. Směs se často míchá při velmi nízkém ohřátí po dobu 5 minut. Mícháme do sýra až do roztavení. Mícháme asi 1/2 šálku horké omáčky do žloutků; vrátit se do hrnkové směsi, míchat až do hladké a důkladně zahřáté. Ochutnejte slanou, pepřovou a omáčkou Worcestershire. Dělá asi 2 1/2 šálků středně silné omáčky.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sodík | 700 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 24 g |