Tzatziki je tradiční řecká jídla, která se obvykle podává s chlebem na začátku jídla nebo se používá jako koření na sendviče nebo gyros. Tento vegan tzatziki recept může být vyroben buď sójovým nebo kokosovým mléčným jogurtem a spoustou čerstvě nasekané máty pro množství čerstvé chuti. Nemusíte se vzdát tohoto tradičního favorita; prostě musíte vyměnit pravidelné mléčné jogurty za non-mléčné veganské jogurt.
Pokud pěstujete své vlastní okurky a máta, můžete je použít pro tento recept a vychutnat si je jako součást vaší letní zahrádky.
Můžete sloužit tzatziki s pita chlebem nebo pita čipy jako předkrm, nebo podávat s domácím hummus a baba ghanoush jako součást rozšíření Středního východu. To také dělá velké rozšíření na sendviče, tak zkusit s ostatními přísady na vegetariánské sendviče .
Co budete potřebovat
- 2 šálky hladké sóji (nebo kokosového mléčného jogurtu)
- 2 okurky (loupané a nakrájené na malé kousky)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 3 polévkové lžíce. citronová šťáva (nejlépe čerstvé)
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- Dashová sůl a pepř (podle chuti)
- 1 polévková lžíce. listy máty (čerstvě nasekané)
- 1/4 lžičky paprika
Jak to udělat
- Kostičky okurek. Možná budete chtít okořenit okurky, než je budete kocourovat, zvláště pokud máte potíže s trávením okurky. Také, pokud používáte supermarketové okurky, některé mají hodně vosku na kůži, která není strávitelná. Můžete také zlikvidovat některé z větších semen.
- Chcete-li hotové tzatziki méně vodnaté, nezapomeňte vyprázdnit co nejvíce šťávy z okurek před smícháním s ostatními přísadami. Možná budete chtít, abyste jim dali dobrý rukáv. Další taktikou je sůl, nechat je trochu sednout a pak vytlačit extra tekutinu.
- Oloupeme a mrháme česnekem.
- Chopte listy máty.
- Smíchejte všechny ingredience v misce: kombinujte jogurt, nakrájené okurky, česnek, citrónovou šťávu, olivový olej, sůl a papriku, čerstvou mátou a paprikou a dobře promíchejte.
- Chlazte tzatziki v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny, než se podává, aby se příchutě smíchaly.
- Chuť a upravte koření podle chuti. Dejte to vše rychle a rychle se rozrušit těsně před podáním.
Nyní můžete sloužit nebo použít tzatziki mnoha způsoby. Může se jednat o osvěžující džbán, aby sloužil s pita nebo čipy jako občerstvení, skvělé pro léto na terase nebo u bazénu. Baví vás jako součást vegetariánského gyrova nebo jiných sendviček.
Chcete-li připravit jídlo na Středním východě, zahrnout je s těmito dalšími veganskými verzemi tradičních potravin:
Easy Vegan Baba Ghanoush recept : Tento veganský lilkový recept používá pouhých pět ingrediencí a je součástí tradičního rozšíření na Středním východě.
Veganský česnek Hummus recept: Vychutnejte si tento jednoduchý hummus se směsí koření a bylin.
Bez oleje Tahini-free Vegan Hummus : Pokud sledujete tuky a kalorie, zkuste tuto verzi humusu vyrobeného bez tahini.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 51 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |