Pokud máte rádi výrobu vlastních bramborových žetonů, budete si užívat tento recept na přípravu čipsů (yuca) . Dělají skvělé občerstvení po škole nebo večerní noci.
Cassava chipsy skvěle ochutnáte prostě posypané solí, ale ještě lépe, pokud jsou podávány salsou nebo dip. Nejlepších možných čipů musí být plátky manioku (yuca) papírové. Použijte zeleninový kráječ nebo mandolín, aby byly plátky tenké a jednotné pro správné smažení.
Co budete potřebovat
- 2 kořeny manioku (čerstvé)
- 1 litrová voda (ledová, více nebo méně podle potřeby)
- sůl podle chuti
Jak to udělat
- Nakrájejte asi půl palce od každého konce kořene manioku (yuca).
- Oloupejte kůru hnědé kůry z kořene.
- Se zeleninovým krájením nebo mandolinkem nakrájejte kořen na tenké kuličky (asi 1/8 palce nebo méně). Můžete použít rovnou čepel nebo řezaný kotouč.
- Dejte plátky do ledové vody hned a nechte je stoupat 45 minut.
- Odstraňte plátky z vody.
- Vypusťte a vysušte na papírových utěrech. (Nechcete, aby byly vlhké, když je dáte do horkého oleje.)
- Smažte v horkém oleji při 370 F až do světle hnědé a ostré. Fritézu nepoužívejte. Smažte v dávkách, je-li to nutné.
- Vypusťte třísky na papírových utěrech, posypeme solí.
- Podávejte je okamžitě nebo je nechte vychladnout a uložit je utěsněné v plastových sáčcích nebo v hermeticky uzavřeném obalu.
Také byste se jim mohli líbit
- Chléb Yuca (Pan de Yuca) Recept : Jedná se o pikantní sýrový chléb s kvalitou podobnou sušenku vyrobenému z jablečné mouky místo pšeničné mouky. Tradičně se pečou v polovině měsíčních tvarů, ale můžete je také pečeme do kruhových tvarů sucharů.
- Yuca s česnekovým dressingem (Yuca con Mojo) Recept : Tato veganská kubánská jídla kombinuje citrusy, cibuli, česnek, koření a yucu. Je to alternativa k bramborám jako příloha. A opravdu, yuca byla nazývána "lepším" bílým bramborem těmi, kteří jsou s ním obeznámeni.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Recept : Mofongo je tradičně zhotoven z nezralých nebo zelených planlanů . Nový kulinářský trend na ostrovech využívá yuca místo plísní. Recepty vyžadují čerstvou yucu, ale pokud to není k dispozici, zmrazená yuca může být použita po vaření.
- 10 způsobů, jak si užívat Yuca : Cassava nebo yuca je domorodec do Brazílie a je velmi milovaná základní, škrobová, kořenová zelenina v karibské kuchyni a byla tak dlouho předtím, než Columbus "objevil" Nový svět. Zde je 10 receptů různé způsoby, jakým je připraven.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 103 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |