Banoffee Pie není britská klasika, je příliš mladý recept. Bez ohledu na svůj věk je Banoffee Pie oblíbený po celé zemi.
Krása tohoto receptury spočívá v tom, že se spojuje kůrka z drobů (držená spolu s máslem) a pak náplň hlubokého karamelu, banánů a čerstvé smetany. Co nemá ráda? Nic.
Tento koláč je kalná a bohatý jako bohatý. Podávejte to jako dezert, nebo malý plátek s šálkem čaje nebo jako odpolední čajový časopis.
Co budete potřebovat
- 4 1/2 oz./125 g. slané máslo
- 9 oz. / 250 g. zažívací pečivo (drcené)
- 4 oz. / 10 g. máslo
- 4 oz. / 10 g. tmavohnědý měkký cukr
- 14 oz. / 400 g.
- Konzervované mléko v konzervách (Carnation je značka známá ve Velké Británii)
- 12 fl oz./350 ml. dvojitý krém (lehce šlehaný)
- 2 malé zralé banány
- 2 čtverečky tmavé čokolády (70% + kakao, jemně strouhaný)
Jak to udělat
- Připravte základnu: zahřáté máslo v malém pánvi na nízké teplotě až do roztavení.
- Vložte sušenky do velkého prostorného uzávěru / Ziploc pytle. Rozdrtit sušenky s válečkem, abyste vytvořili jemnou strukturu podobnou písku. Nakrájejte drobky do mísící misky, nalijte roztavené máslo a dobře promíchejte, abyste se ujistili, že všechny drobky jsou pokryty.
- Namažte tortu o rozměrech 20 cm (8 ") a trochou másla. Pomocí zadní části lžíce stlačte strouhanku na boky plechu tak, aby se vytvořil a vyrovnal se hladký povrch.
- Nakládejte plechovku do chladničky tak, aby jste mohli plnit.
- Proveďte plnění: nakrájejte máslo na malé kostičky, rozkrojte do hrnce, přidejte cukr a nadměrně zahřejte, až se cukr roztaví a neustále se míchá.
- Zvedněte teplo, přidejte kondenzované mléko a přivedete k varu. Vařte na varu po dobu 5 minut, zajistěte, aby směs nehořla.
- Odeberte pánvi z ohně a špičku do střední misky. Umístěte misku na velkou mísící misku ½ naplněnou kostkami ledu, která pomůže ochladit omáčku dolů (pokud vylijete omáčku na základnu sušičky bez chlazení, roztaví kůru a vytvoří nepořádek).
- Omývejte omáčku čas od času, jak se ochladí.
- Zatímco omáčka ochlazuje, dvakrát smetanový krém na špičku světla. Po šlehání, zakryjte a položte na jednu stranu.
- Vytvořte koláč: jakmile je omáčka ochlazena, nalijte do vychlazené sušenky. Klepnete na cín lehce na pracovní desku, uvolníte vzduchové bubliny a vyrovnáte omáčku. Vložte do chladničky a ochlaďte nejméně po dobu několika hodin.
- Když jsou připraveny k podávání, nakrájejte banány a hromadě na karamel a zakryjte šlehačkou. Přejeďte si trochu čokolády na dekoraci (volitelně). Chraňte před podáváním.
Zbytky? Je pochybné, že tam bude nějaký, jestliže tam je, držet ve vzduchotěsném cínu v lednici. Tento koláč nezamrzne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 639 |
| Celkový tuk | 46 g |
| Nasycený tuk | 29 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |