Nic nevykřikuje jaro jako chřest, s výjimkou čerstvých vajec z farmy. Spolu dělají fantastický brunch nebo oběd pro dva. Trochu tavený gruyere sýr a čerstvá petrželka dodávají tomuto světlu nějaké oomf, ale uspokojující pokrm. Nejlepší část je, je připravena jen za 20 minut!
Opravdu čerstvé vejce fungují nejlépe, stejně jako elegantní, jasně zelený chřest. Tenčí chřest jsou tlustší stonky, které trvají příliš dlouho na vaření a přeplnění omelety. Nelepivá pánská panenka přijde zvlášť vhodná pro tento recept, pokud máte k dispozici. Dokončená zásilka je dokonalá a může sloužit skupině 3 až 4, když je spárována s jinými pokrmy. Zkuste servírovat se zeleným salátem , domácím chlebem, jako jsou popovers , a čerstvým ovocným salátem pro kompletní jídlo, které vás udrží dobře poháněné pro denní aktivity.
Co budete potřebovat
- 1 polévkovou lžíci plus 1 čajovou lžičku másla
- 1/2 libra čerstvé chřesty (zdobené)
- Kosherná sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- 2 lžíce vody
- 4 velké vejce (dobře zbité)
- 1/2 šálku gruyere sýra (strouhaný)
- 1 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
Jak to udělat
- Zahřejte 1 čajovou lžičku másla na středně vysokou teplotu. Po roztavení přidáme chřest a promícháme. Kuchněte po dobu 2 minut, několikrát se házíte a roztřepe se na jednu vrstvu. Smažte sůl a pepř.
- Přidejte vodu a vařte po dobu 3 nebo 4 minut, nebo dokud se voda nevypustí a chřest je ostrá. Dát stranou.
- Rozkrojte velkou pánvi (asi 12 ") nad středně nízkým teplem. Přidejte zbývající 1 lžíci másla a nechte roztavit.
- Jak se vajíčka začnou nastavovat kolem okraje, pečlivě použijte stěrku, abyste trochu zvedli okraje a lehce naklápěte misku, aby se tekuté vejce ve středu nacházelo pod okrajem. Opakujte kolem omelety, dokud se nezastaví tak, aby při sklápění panvy nedošlo k okraji. Nedovolte, aby se omeleta stala příliš středem a aby se ohřívalo, pokud se vaří příliš rychle. Jedná se o neomylnou omeletu a nebude vůbec hnědý, pokud vůbec.
- Ochutnejte slanou a pepřovou zeleninou a nahoře sýrem. Umístěte víko nebo panvu na pánvi po dobu 1 minuty nebo jen do roztavení sýra. Vypněte teplo.
- Přidejte chřest do středu omelety. Použijte stěrku a pečlivě jej spusťte pod okraj omeletu, abyste ji uvolnili bez trhání. Sklopte jednu stranu omelety přes šparglu, pak se překrývejte s opačnou stranou, čímž vytvoříte balíček. Pečlivě zasuňte omeletu na desku.
- Podáváme teplé pokryté čerstvou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 386 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 504 mg |
| Sodík | 563 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 28 g |