Každý by měl vědět, jak udělat quiche. Tento klasický francouzský recept je jednoduchý, ale uspokojivý a snadný, pokud budete dodržovat několik pravidel. Nejprve se ujistěte, že krustová kůra je studená. Za druhé opatrně měřte přísady. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, náplň quiche nebude lehká. A za třetí, ujistěte se, že používáte 2% mléka nebo plnotučné mléko a nezkráchejte na krém. Tuk v krému přispívá k bohatosti receptury a činí quiche plnění.
Pokud si koupíte předem nakrájený sýr a mrznoucí krustou, je to nejjednodušší sýr, který trvá asi pět minut. A je to tak dobré, s pouhými pěti přísadami ! S koupenou zmrazenou nebo zmrazenou koláčovou krustou je tento recept vítězem a je neuvěřitelně jednoduchý. Nebo udělejte své vlastní koláče ve velkých šaržích a zmrazte je. Rozmrazte se na pult, potom vyklopte a pokračujte v receptu.
Samozřejmě můžete přidávat šálek všeho, od rozmrazeného a vyčerpaného zmraženého špenátu až po vařené klobásy nebo cibuli nebo kuřecí nebo šunku nebo krevetu nebo jinou zeleninu na krustě, než začnete nalévat vaječnou směs, ale to by trvalo více času ! Tento recept použijte jako základ pro vytvoření vlastních mistrovských děl. A když to uděláte, zapište přísady, které jste použili, abyste je mohli reprodukovat.
V tomto receptu můžete použít libovolný typ sýra. Já sám se mi líbí kombinace sýrů Havarti, Colby a Parmesan. Vychutnejte si tento jednoduchý recept s pěkným zeleným salátem a sklenkou vína v rušném týdnu.
Co budete potřebovat
- 1 mrazená krustka nebo domácí krust
- 3 šálky rozsekaly sýr Cheddar nebo kombinaci švýcarských a čedarů
- 4 vejce
- 1 šálek mléka
- 1/2 šálku krému
- 3 lžíce mouky
- 1-2 čajové lžičky sušené pažitky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 375 F. Chlazené kůry nechte stát při pokojové teplotě 15 minut, poté lehce rozvinou. Umístěte do 9 "koláčové pánve, zatlačte na spodní a horní stranu a okraje flétnu. Dávejte pozor, abyste při práci neprotahovali koláčovou kůru, protože pokud se tak stane, bude se během pečení zmenšovat.
2. Postříkejte sýr na dno pečené kůry ; dát stranou.
3. Ve střední misce kombinujte vejce, mléko, smetanu, mouku, pažitku, sůl a pepř, a protřepejte drátem, dokud nebude směs hladká a včleněná.
Nalijte tuto směs, která je technicky pudinkem, pečlivě přes sýry v kůře.
4. Pečte quiche po dobu 40-50 minut, dokud quiche není nafouknutá, zlatavě hnědá a nastavená. Nechejte stát 5 minut a nakrájíme na klíny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 563 |
| Celkový tuk | 43 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodík | 864 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 28 g |