Miso a medové glazované vepřové maso je skvělou alternativou k tradiční japonské kuchyni z vepřového zázvoru, známé také jako "buta no shoga yaki".
Toto miso vepřové maso je vařené a pak zabaleno do zeleného listového salátu nebo japonského šungiku (koruny daisy greens) pro čerstvé vzít si užívat masa. Pokud byste radši nezavírali maso; jednoduše sloužte vepřové s bokem tradiční tenké plátky (nebo drcené) zelené zelí.
Jemně nakrájená vepřová panenka je rychlá a snadná japonská jídlo, která se podává v restauracích, ale je oblíbenější jako rodinné jídlo . Je to také obyčejný předmět Bento oběd , a pokud máte nějaké zbytky budou dělat skvělé bento následující den!
Co budete potřebovat
- Pro Miso medovou omáčku:
- 3 polévkové lžíce miso (fermentovaná sójová pasta, biely miso nebo "awase" miso, který je kombinací bílé a červené miso)
- 1/2 lžíce
- cukr (granulovaný, bílý)
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 polévková lžíce
- česnek (mletý)
- 1/2 lžíce zázvorové šťávy (nebo jemně mletého zázvoru)
- 1/2 lžíce sezamového oleje
- Sůl podle chuti (je to volitelně, protože pasta miso je slaná)
- Nepovinné: Černý pepř podle chuti
- Volitelně: 2 zelené stopky cibule (nebo nahraďte japonskou "nírou" nebo česnekovou pažítkou)
- Pro vepřové a salátové zábaly:
- 1 libra vepřové (
- sukiyaki - řezané nebo jiné středně tenké plátky vepřového masa; nebo nahradit 6 až 8 kusy hrubších vepřových plenek, 400 gramů nebo asi 1 libra)
- 6 kusů hlávkového salátu (zelené listové nebo japonské "šungiku" korunové zeleniny sedmikrásky, které zabalí vepřové maso.)
Jak to udělat
- Proveďte miso omáčku (marináda). V malé misce kombinujte miso, cuker, med, mletý česnek a zázvorovou šťávu (nebo jemně mletý zázvor) a sezamový olej. Dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř dle chuti (volitelně). Pokud chcete přidat zelenou cibuli (nebo "nira" česnekovou pažitku), nakrájejte jemně, přidáme do marinády a dobře promícháme. Pokud se vám líbí, vyhrajte některé z nakrájené zelené cibule na oblohu. Nastavte miso omáčku stranou.
- Používáte-li hrubší vepřové kotlety namísto středně tenké (nebo sukiyaki řezané) krájené vepřové maso, ujistěte se, že tlustší kotouče nakrájíte na polovinu vodorovným řezem, aby byly trochu tenčí.
- Šlehačkou nakrájíme všelijaký plátek vepřového masa s miso omáčkou a pak nakrájeme plátky jeden na druhém v hlubokém misku nebo misce k marinování.
- Marinované vepřové maso 20 až 30 minut. Pokud nemáte čas marinovat vepřové maso, vepřové maso může být vařeno s omáčkou a stále má dobrou chuť.
- V nelepivé pánvi teplé vepřové maso, dokud není hotové. Nebo smažte panenku s olivovým olejem, pokud je to potřeba, a pak se usuďte a dokud se vařená vepřová panenka a omáčka nepatrně hnědla.
- Podávejte miso vepřové s bokem zeleného listového salátu nebo japonského šungiku a zabalte vepřové maso se zeleninou a pak si užijte!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodík | 635 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 34 g |