Použijte malé kuřecí prsíčky, kuřecí maso nebo větší kuřecí prsíčka v tomto receptu. Přidejte kapary do omáčky pro klasickou chuť kukuřice Piccata.
Použijte Meyer citrony v misce, pokud jsou v sezóně.
Příbuzný
Sklizeň s citronem a česnekem
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 6 kuřecích prsou poloviny, vykostěné, bez kůže, asi 5 nebo 6 uncí každý (2 libry)
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 3/4 šálku všestranné mouky
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1/2 šálku kuřecí vývar, nízký obsah sodíku nebo poloviny suchého bílého vína
- 6 lžící čerstvé citronové šťávy Meyer nebo pravidelné citronové šťávy
- 2 lžíce kapary, vypouklé, volitelně
- 3 lžíce čerstvé nasekané petrželky
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v saute pánvi zahřejte máslo a olivový olej na střední teplotu.
- Pokud jsou kuřecí prsíčka velké, nakrájejte je na proužky nebo je nakrájíte vodorovně, aby se rohlíky daly. V receptu mohou být použity také nabídky kuřat.
- Mouku vložte do misky nebo do desky.
- Kuře posypte kosherovou solí a pepřem. Kryjte kuře s moukou. Usaďte kuře na pánvi a vařte, dokud se nehnědou a vaří, a tím se zničí všechny strany.
- Kočka vyjměte na talíř a přidáme česnek do pánve. Vařte jednu minutu. Přidejte kuřecí vývar (nebo kuřecí vývar a směs vína) a citrónovou šťávu. Přivést k varu. Přidejte kuře zpět do pánve spolu s kapary, pokud používáte. Vraťte se do varu. Znížte teplo na nízkou teplotu a ponechte 5 minut.
- Ozdobte porci čerstvou nasekanou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2326 |
| Celkový tuk | 136 g |
| Nasycený tuk | 40 g |
| Nenasycený tuk | 55 g |
| Cholesterol | 779 mg |
| Sodík | 1,130 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 242 g |