Ambrosia je ovocný salát populární v jižní kuchyni, obvykle z ovoce, jogurtu a kokosu, a je často vyroben z tropického ovoce, jako je ananas . Jedná se o recept na ovocný salát bez mléčných výrobků, bez cholesterolu a veganské ambrosie, používající tofu místo jogurtu pro velmi nízkotučný, ale stále krémový veganský ambrosiový salát. Ve skutečnosti je téměř bez tuku. Tofu v této ambrosii dodává jen triviální množství zdravého tuku.
Co budete potřebovat
- 1 šálek nakrájeného čerstvého ananasu
- 1 šálek nakrájených čerstvých jablek
- 1 šálek pomerančových plátků
- 1 šálek jahod, nakrájený na plátky
- 1 šálku hroznů
- 1/2 šálku drceného kokosu
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 1/3 šálku
- citronová šťáva
- 3 lžíce cukru
- 3 polévková lžička pomerančové šťávy
- 1/2 šálku
- měkký (hedvábný) tofu , čistý
- 2 lžíce nastrouhaného pomeranče
- 1 lžička mák (volitelné)
Jak to udělat
- Ve velké misce hodte ovoce a kokosový ořech, dokud nebude dobře smíchán. Chladnička.
- Kukuřičným škrobem smíchejte s citrónovou šťávou ve středním kastrolu a míchat, až se dobře promíchá. Hrnce položte na střední teplotu a přidejte cukr a pomerančový džus. Vařte a mícháme neustále, dokud se směs neztuhne, asi 5 až 10 minut. Odstraňte hrnce ze sporáku a nechte důkladně vychladnout.
- Skleněný tofu, oranžovou kůru a mák složte do směsi šťávy a ochlaďte nejméně jednu hodinu.
- Neprodleně před podáním nalijte ovoce a servírujte.
> Přetištěno s povolením od The Compassionate Cook Cookbook.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 8 g |