Jedná se o lahodný a vlhký čerstvý kokosový dort s nadýchanou polevou. Udělejte tento dort jako velmi zvláštní dezert pro Velikonoce, Vánoce nebo jiné zvláštní večeře nebo rodinné shromáždění. Mezi základní variace patří kokosový dort se zakysanou smetanou a jahodový kokosový dort . Měli byste to také porovnat se super snadnou verzí .
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 3/4 šálku kokosového mléka (nebo pravidelného celozrnného mléka nebo kombinace kokosového mléka a běžného mléka)
- 1/2 šálku čerstvého kokosu (strouhaného)
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 1/4 šálku mouky (dort nebo pečivo)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 lžičky prášku na pečení
- 10 lžící másla
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 3 velké vejce
- Plyšová kokosová poleva
- 1/2 šálku vody
- 1 šálek granulovaného cukru
- 2 velké vejce
- 1 1/2 až 2 1/2 šálků čerstvého kokosu (strouhaného)
Jak to udělat
- Namažte dva 9-palcové kulaté koláče; line dna s kruhy pergamenového papíru nebo voskovaného papíru. Mazat a moukat papír a boky pánve; dát stranou. Ohřívejte troubu na 350 stupňů.
- Zahřejte kokosové mléko nebo mléko s 1/2 šálkem kokosu a 1 čajovou lžičku vanilky až do horké teploty. Vložte do mixéru a zpracujte, dokud nebude nakrájený kokos. Dát stranou.
- Mouku z koláče tříjte do misky s práškem do pečiva a soli; dát stranou.
- V misce elektrického mixéru, porazíte máslo, dokud nebude světlo a krém. Postupně přidávejte 1 1/2 šálku cukru, několik polévkových lžící současně, škrabněte misku a bít po dobu asi jedné minuty po každém přidání.
- Přidejte 3 vejce, jeden po druhém, po každém přidání bívejte dobře a často škrábněte strany misky.
- Pomalu přidejte přibližně jednu třetinu směsi mouky ke smetanové směsi spolu s polovinou směsi mléka / kokosového ořechu / vanilky. Beat na nízké rychlosti, dokud nebudou smíchány. Sklizeň misky zopakujte a opakujte další třetinu suché směsi a zbývající mléčné směsi. Sklizeň misky a opakujte se zbývající moukou. Oškrábněte misku a pokračujte v bití na nízké rychlosti na několik sekund.
- Do dvou pekáčů nasypte lžíci a rovnoměrně se rozetřete. Pečte asi 30 minut, nebo dokud se nevyblednou a boky nevytahují ze stran pánve. Ochlaďte v pánvích na regálech po dobu 15 minut. Obrátit se na stojany, které byly postříkány malým nepropustným povlakem, aby se zcela ochlazovaly.
Poleva:
- Přiveďte 1/2 šálku vody a 1 šálek cukru do varu; zakryjte a vařte bez míchání po dobu 1 minuty.
- Odkryjte a vařte, často míchávejte, dokud směs není dostatečně horká, aby se otáčela vlákna, když trochu spadne z lžičky nebo na 230 stupňů.
- Odstraňte z tepla a odložte. V misce elektrického mixéru - s přísavkou na šlehání, je-li k dispozici - porazte vejce, dokud se načistěné a měkké vrcholy nevytvoří, když zdvihnete šlehací nebo šlehání.
- Stále berete vysokou rychlostí, postupně přidáváte cukrový sirup do tenkého proudu. Pokračujte v bití, dokud není poleva načechraná a drží špičky.
- Obrátit jeden z koláčů na servírovací desku; mráz horní a boky s polevou. Druhou vrstvu umístit nahoře a mrazem na horní a boční straně. Posypte čerstvě nastrouhaný kokosový ořech přes vrchol koláče a jemně hoďte kokos na boky.