Turecká kuchyně se nedá diskutovat aniž by byla věnována zvláštní pozornost turecké snídani. Je to opravdu jedinečný začátek dne, s řadou vkusů všeho vlastního. Většina tureckých lidí začíná ráno stejně jako zbytek světa. Budou se probudit, připravit se na svůj den, poslat své děti do školy a samozřejmě mít své první jídlo. Podobnost se zde zastaví. Snídaně v Turecku není jen nutností; je to tradiční rodinné setkání, posedlý zážitek s řadou vkusů všech svých, které se začnete těšit na noc předtím.
Každé ráno je čaj láskyplně vařený a stůl je sestaven s malými talíři a příbory navrženými speciálně pro jídlo se snídaní v porcích velikosti bitu. Potraviny jsou elegantně uspořádány bez ohledu na to, jak stůl je skromný.
Turecká snídaně
Kahvaltı (kah-VAHL'-tuh) se skládá z čerstvých sýrů, jako je feta a kashkaval, černé a zelené olivy, čerstvě upečený bílý chléb, konzervy ovoce, med, sladké máslo a spousta vařených černý čaj podávaný v tureckých čajových sklenkách.
Nejoblíbenější turecké sýry
Máte-li k dispozici hosty, nabízejí se spíše komplikované výběry, jako jsou vařená vajíčka, jedno vejce "slunečno-nahoru" vařené a podávané v drobné měděné pánvi nazývané "sahan" (SAH'-han) , kusy "halva" na bázi sezamu , řezané a loupané rajčata, okurky, sladké papriky a variace domácího fyllo těsta a sýrového pečiva nazývaného "börek" (bor-ECK) .
Další skvělá klasická snídaně s vejci se nazývá "menemen". Menemen je šťavnatá, kořeněná verze míchaných vajec s cibulí, červenou a zelenou paprikou a rajčaty.
Na místě slaniny nebo snídaně klobásy, plátky "sucuk" (soo-JOOK), pikantní typ salámu a pastryma (pas-tur-MAH), druh vyčištěného hovězího masa pokrytého tlustou vrstvou koření se podává společně s vejci a je hlavní složkou v omletě.
Polévka je také obyčejná příležitost ke snídani v mnoha domácnostech, zejména v zimních měsících.
Jiný způsob, jak začít den
Pro nováčky, turecká snídaně se může zdát nevýrazná a neuspokojivá ve srovnání s těžkými sladkými snídani podávanými v Evropě a Severní Americe. Ale s časem tělo tělo zvykne na toto zdravé, lehké jízdné ráno a pak se nevrátí zpět.
Zjistíte, že hledáte na trzích nejkvalitnější olivy a sýry, hledáte nejčerstvější rajčata a stáváte se odborníkem na míchání čajů, abyste každé ráno vytvořili perfektní aromatické vaření.
A dodnes mi džem z růžového okvětního lístku ještě rád dává radost! Je to tak esteticky příjemné, protože je příjemné na chuť s krásnou, ružovou růžovou barvou a stále tak jemnou růžovou vůni a chuť.
Pokud máte ráno čas, na slunné verandě servírované příjemné snídaně podávané se spoustou vařeného černého čaje a denní tisk je nutností. Ale mnoho lidí na útěku využívá mnoha pekáren, které otevřou dřívější prodej čerstvého chleba, a mnoho druhů měkkých rolí s náplní jako sýr, černou olivovou pastu, bramborovou kaší a čokoládu.
Nezapomeňte na "simit" (sim-EET) , na sesame pečený kroužek na chléb, který se prodává v pekárnách a je více známější pouličními prodejci všude.
Není tam nic, co by se dalo rozdělit s roztaveným sýrem.