Šťouchané sladké brambory jsou klasickým doprovodem pro tradiční sváteční jídla, jako jsou pražená krůta a kuře.
V tomto receptu používáme trochu skořice, která jí dává trochu tepla a slavnosti. Můžete také přidat asi 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku (nebo hřebíčku, pokud dáváte přednost) trochu více koření.
Také si všimnete, že v tomto receptu nejsou žádné marshmallows. Opakujte: Žádné marshmallows! Přirozeně sladká chuť brambor, komplexní koření a bohatá, krémová máslina jsou všechny tyto receptové potřeby.
Všimněte si také, že nepřidáváme žádný cukr. Některé recepty obsahují hnědý cukr, ale tato verze je o něco pikantnější. Zvláště čerstvý mudrc přináší tuto slanou zem a sladké brambory, ať už to stojíme, je už docela sladké.
Vskutku, 1/4 šálku čerstvého strouhaného parmezánu přispěje k příjemné aroma umami, která vyrovnává sladkost. Ale používejte ve věku parmezán, že se rostete z bloku, a ne to, co přichází v třepačce.
(A pravdou je, že pokud byste chtěli, můžete přidat trochu hnědého cukru.)
Co budete potřebovat
- 6 středních sladkých brambor
- 1/2 tyčinka másla, změkčená
- 1/2 šálku krému, teplého
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek
- 1 polévková lžíce. nakrájená čerstvá márnice
- Kosher sůl, na ochutnání
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Jak to udělat
- Přiveďte velký hrnec slané vody (voda by měla chutnat slanou, téměř jako mořská voda) do varu na středním ohni.
- Oloupeme sladké brambory (viz poznámka níže) a nakrájíme je na polovinu podélné, pak nakrájíme každou polovinu na čtvrtiny. Každý sladký brambor by měl být nakrájen na osm kusů.
- Když voda vaří, přidejte nakrájené sladké brambory na vodu a zahřměte na vaření . Smažte 15 minut nebo dokud se sladké brambory nerozebírají nožem.
- Zatímco brambory vařou, roztaví se některé máslo v malé pánvi na středně nízké a přidá se nakrájený čerstvý šalvěj. Stačí to pár minut, dokud se nestane vůně, a pak ji odložte stranou. To by také bylo dobré, kdybyste zahřál krém.
- Vypusťte sladké brambory a vraťte se do hrnce. Přidejte šalvějové máslo a zbývající máslo spolu s teplou smetanou a kořením a lehce rozetřete bramborovým masher. Nezdávejte se masér, nebo zemřít bude lepidlo. Několik kusů dává nádobí rozhodně rustikální pocit.
- Upravte koření s Kosher solí a čerstvě mletým černým pepřem a podávejte hned.
Poznámky:
- Nehazujte peeling z vašich sladkých brambor! Poté, co je oloupete, hodíte je olivovým olejem a sůlmi a pečeme je po dobu 15 minut v troubě o objemu 400 F. Toto chutné občerstvení je jen věc, která vám udrží radostné hosty, když čekají na večeři.
- Přemístění skořice ručně pomocí jedné z těchto struhadlíků z mikrovlákna bude mít nějaký mazací tuk, ale bude to mnohem chutnější než předkreslená skořice. Totéž platí pro muškátový oříšek.
- Můžete snadno vyrobit tento recept vegan nahrazením vaší oblíbené máslovou alternativou pro máslo a kokosové mléko pro krém.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 54 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |