Používáte-li ovocné šťávy v slaném nálevu, přidáte sladkost a lehkou kyselost, která jemně upravuje a proniká masem. Tento recept na slané nápoje je ideální pro sváteční jídlo. Kombinace ovocné šťávy, hřebíček a muškátového oříšku způsobuje skvělé krůty , ale může se také použít na velké vepřové pečivo.
Co budete potřebovat
- 1 galon / 3,8 l vody (studený)
- 2 litry / 1,9 l jablečné šťávy
- 2 litry / 1,9 l pomerančového džusu
- 2 šálky / 475 ml soli (3 šálky / 710 ml Kosher nebo hrubá sůl)
- 1/2 šálku / 120 ml hnědého cukru
- 10 hřebíček (celé)
- 1 polévková lžíce / 15 ml muškátového oříšku (zem)
Jak to udělat
- Nalévejte jablek a pomerančový džus do velké nádoby na středním ohni. Přidejte sůl, hnědý cukr , hřebíček a muškátový oříšek. Běžíme 15 minut na středním ohni, dokud se sol a cukr úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Nejméně 40-60 minut. Po dostatečném ochlazení směsi přidejte studenou vodu.
- Umístěte drůbež do velké plastové nádoby nebo do velké nádoby. Nalijte slanou vodu nahoře . Slaná drůbež pokryta 1 hodinu na kilogram (450 g) v lednici.
- Před vařením důkladně opláchněte celý salin z krůt. V opačném případě bude Turecko mít slanou chuť. Pro podrobnější vysvětlení si přečtěte můj článek o tom, jak se krůtí .
- Pat turkey sušené dovnitř a ven a aplikujte si tu volbu. Vařte maso podle pokynů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 696 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 226,421 mg |
| Sacharidy | 169 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |