Tento recept na Wiener Schnitzel není autentický, protože používám vepřové panenky místo těstovin. Ale opravdu chutná téměř stejně! Čerstvý citrón je nezbytnou úpravou této srdečné a chutné hlavní jídlo.
Hlavním trikem pro Wiener Schnitzel je, že se mezi plechy z plastového obalu rozdrtí maso tenké, a tak rychle a rovnoměrně vaří. Podáváme s horkými vařenými nudlemi nebo salátkem a zeleným salátem.
Co budete potřebovat
- 1 libra vepřové panenky
- 1 lžička soli
- 1/8 čajové lžičky bílého pepře
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1/4 šálku mouky
- 2 vejce, poražená
- 1 šálek sušených chlebových drobků
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1 citron, nakrájený na klíny
Jak to udělat
1. Nakrájejte vepřovou panenku na šest kusů napříč. Umístit mezi listy plastového obalu, řeznou stranou dolů a librou, dokud kusy nejsou asi 1/3 "tlusté.
2. Posypte každý kus vepřového masa se slanou, pepřovou a citrónovou šťávou.
3. Smíchejte papriku a mouku na mělké desce.
4. Umístěte zbité vejce do mělké mísy.
5. Umístěte chlebové drobky na jinou mělkou desku.
6. Namočte vepřové kusy do směsi mouky a protřepejte.
Poté ponořte každý kus do vaječné směsi, poté vložte do chlebových drobků a přitlačte na kabát. Umístěte každý pokrytý kus vepřového masa na drátěný stojan.
7. Předehřejte troubu na 250 stupňů F.
8. Ve velké pánvi roztavíme máslo s olejem na středně vysokém teple, dokud se máslo nerozpustí a nevytvoří pěnu.
9. Kuchyň s 1 nebo 2 kusy vepřového masa nakrátko nakrájejte, dokud nehnevujete a nechajíte, asi 2-4 minuty na stranu. Když se každý kus uvaří, položte na desku v troubě, aby se udržel v teple. Opakujte se zbývajícími vepřovými kousky a poté podávejte citronové klíny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 663 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodík | 660 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 40 g |