Marináda s pomerančovou příchutí v tomto receptu nejenže upřednostňuje pečení žebra, ale také přidává spoustu lahodnou chuť. Vezměte ji z marinády a dejte ji na gril, aby se zpomalilo pečení s nádechem kouřové chuti, aby to bylo nejlepší nejlepší žebřík, jaký jste kdy měli.
Co budete potřebovat
- 1 primární žebro (5-7 liber / 2,3-3,2 kg)
- 1 šálek / 240 ml piva
- 1/3 šálku / 80 ml
- oranžová marmeláda
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 3 lžíce / 45 ml sójové omáčky
- 3 polévkové lžíce / 45 ml hnědého cukru
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce / 15 ml suché hořčice
- 1 lžička / 5 ml pepřových vloček
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
- 1 čajová lžička / 5 ml mořské soli
Jak to udělat
Smíchejte všechny složky, kromě pečeně, ve středně mísící misce. S vidličkou propichujte otvory do pečiva a vložte do velkého plastového sáčku. Nalijte marinády na pečeně, sáček na pečeti a nechte marinovat v chladničce po dobu 2-4 hodin.
Předehřátý gril pro středně nízké teplo. Odstraňte maso z plastového sáčku a vyhrajte marinádu. Přidávejte dřevěné štěpky podle doporučení výrobce. Uložte žebro na rošt.
Ujistěte se, že máte odkapávací misku plnou centimetru vody pod ním. Kuchařte po dobu 2 1/2 až 3 hodiny, přidávejte čerstvé dřevěné štěpky každých 30 minut a kartáčujte s vyhrazenou marinádou po dobu prvních 1 až 1½ hodiny vaření. Vyhledat vnitřní teplotu 135 stupňů F / 60 stupňů C pro středně vzácné nebo 145 stupňů F / 65 stupňů C pro médium. Po dokončení vyjměte pečenou z grilu a nechte stát 10-15 minut před vyřezáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 844 |
| Celkový tuk | 42 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodík | 822 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 93 g |